books grilled kibbeh fingers
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Grilled Kibbeh
# How to make grilled kibbeh
# Preparing the grilled kibbeh
# Grilled Mabroume Kibbeh
# Kibbeh grilled on a skewer
# Baked potato fingers method
# Aleppo Grilled Kibbeh
# Oven grilled kibbeh
# Iraqi kebab grilled kofta
# grilled feathers
# How to season grilled meat
# grilled kidneys
# Grilled Potato Salad
# Halloumi salad with grilled vegetables
# Grilled Chicken Pins
# Grilled Diet Kofta
# Grilled chicken with coriander
# Grilled chicken in the oven
# grilled salad
# Prepare grilled vegetables
View more
Source: mawdoo3.com
أصابع الكبة المشوية (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكوّنات
مكونات العجينة:
- مئتان وخمسون غراماً من لحم البقر (هبرة).
- كوبان ونصف من البرغل.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة الحجم مُقطّعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من البردقوش.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعبات من الثلج.
- مخللات وفلفل حار -للتقديم-.
مكونات الحشو:
- خمسمئة غرامٍ من اللحم، مفروماً فرماً خشناً.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الفستق الحلبي الصحيح.
- نصف كوبٍ من الجوز المجروش.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تحضير الحشو:
- وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة اللحم، وتقليبه إلى أن يجفّ ماؤه.
- إضافة البصل، وتقليبه مدّة دقيقتين إلى أن يذبل.
- إضافة البهارات، وترك اللحم على النار عدّة دقائق إلى أن ينضج.
- وضع الحشو في طبق، وتركه حتى يبرد.
- إضافة الفستق، والجوز، وتقليب المكونات حتى تختلط.
تحضير العجينة:
- غسل البرغل عدّة مرات، ثم وضعه في وعاء، وغمْره في الماء عدّة دقائق.
- تصفية البرغل من الماء، وتركه في الوعاء حتى يتشرّب ما تبقّى من الماء، وتتفتّح حبّاته.
- تثبيت الشفرة المعدنية في وعاء محضّرة الطعام، ثم وضع البرغل في المحضّرة، والتشغيل على سرعة متوسطة، حتى يُصبح ناعماً جداً.
- إضافة اللحم، البصل والبهارات، والتشغيل على سرعة متوسطة، حتى نحصل على عجينة كبة ناعمة، ومتجانسة.
تحضير أصابع الكبة المشوية:
- وضع قطعة من عجينة الكبة بين قطعتين من النايلون، ثم مدّ العجينة باستخدام النشابة، حتى تُصبح رقيقة، ومستطيلة الشكل.
- وضع القليل من الحشو على طرف مستطيل العجين، ثم لفّ طرفيه على الحشو، وثنْيه مرة واحدة حتى نحصل على أسطوانة رفيعة من الكبة.
- إزالة ما تبقّى من العجينة باستخدام السكين، ولفّ الأسطوانة، وتثبيت أطرافها بشكل جيد على الحشو.
- مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنْع أصابع الكبة المحشوة.
- ترطيب أطراف الأصابع بالثلج خلال صُنْع الكبة، حتى تكون العجينة مُتماسكة.
- دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم وضع أصابع الكبة فيها.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- وضع أصابع الكبة في الفرن مدّة ربع ساعة إلى أن تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
- تقديم أصابع الكبة المشوية مع المخللات، والفلفل الحار.
طريقة أخرى لشوي الكبة:
- وضع أصابع الكبة على الشواية الكهربائية، والانتظار عدة دقائق، ثم قلْبها على الجهة الأخرى، وشوْيها إلى أن تنضج، وتكتسب اللون الذهبي.
