العربية  

books grilled fish with celery dressing

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

السمك المشوي بتتبيلة الكرفس (Info)


المكوّنات

  • سمكة (منظّفة من القشور ومغسولة بالليمون والملح).
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حارّ مطحون.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة سمّاق.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.


طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الزيت، والليمون، والملح، والكرفس، والفلفل الأحمر، ومعجون الطماطم، وبودرة الثوم، والسماق، والكركم، والزنجبيل في خلاط كهربائي ونخلط المكوّنات لعدّة ثوانٍ.
  • نضع التتبيلة على السمك ونوزعها على السمكة من الخارج والداخل مع عمل ثقوب في السمكة كي تصل التتبيلة لجميع أجزائها، ثم نغطي السمكة ونتركها مدة ربع ساعة في الثلاجة.
  • نضع السمكة في صينية ونضيف لها كميّةً قليلة من الماء ونغطّيها بورق الألمنيوم ونشويها بالفرن لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة أو حتى تنضج.
  • نسخّن فحمة على النار ونحضر وعاءً صغيراً يتحمّل الحرارة، ونضعه في صينية السمك فور إخراجها من الفرن، ونضع القليل من الزيت في الوعاء ثم نضع فيه الفحمة الساخنة ونغطّي الصينية بسرعة بورق الألمنيوم.
  • نترك السمك لمدّة عشر دقائق حتى يأخذ طعم الفحم ونقدّمه مع البطاطا المقلية.


Source: mawdoo3.com
 
(1)
Colorful Fish

Colorful Fish