المكوّنات
مكوّنات تتبيلة السمك من الخارج:
- كيلوغرام من أحد أنواع السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الاسود.
- فص من الثوم.
مكوّنات تتبيلة حشوة السمك:
- ملعقة كبيرة من: السماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكل.
- عصير حبيتين من الليمون.
- رشّة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- تنظيف السمك وغسله.
- مزج التتبيلة المكوّنة من الثوم، والملح، ووضعها على السمك من الجهتين، وترك السمك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
*حشو السمك بالتتبيلة المكوّنة ووضعها على شبكة الشواء.
Source: mawdoo3.com