books eggplant makbous preparation
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Eggplant Machbous
# Pickled or mashed eggplant
# Preparation of the eggplant kofta tray
# Preparation of eggplant seasoned with tahini
# Preparation of eggplant muttabal with milk
# Preparation of eggplant fatteh with yogurt
# Chicken Makbous
# Fish Makbous
# Shrimp Makbous
# Meat Makbous
# The method of filling for makbous
# Meat Makbous With Falaq Filling
# Kofta wrapped with eggplant
# Preparing stuffed eggplant
# Prepare grilled eggplant mutabal
# How to prepare eggplant salad
# Preparing the eggplant roll with meat
# Preparing eggplant rolls
# Preparing pickled eggplant
# Prepare eggplant slices with sauce
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد مكبوس الباذنجان (Info)
المكوّنات
- كيلان ونصف من الباذنجان الصّغير.
- زيت زيتون.
- حبّتان من الفلفل الحلو.
- ربع كيلو من الجوز المفروم.
- أربعة فصوص من الثّوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
- أزيلي الجزءَ الأخضر من حبَات الباذنجان، ثمّ اغسليها وضعيها في مصفاة.
- اسلقي الباذنجان في الماء المغليّ مّدة عشرين دقيقةً، وغطّي القِدر حتّى تصبحَ حبّاتُ الباذنجان طريّةً قليلاً مع الحفاظِ على إبقائها متماسكةً بعض الشّيء.
- ارفعي الباذنجان من القِدر وضعيه على مصفاةٍ إلى أن يبرد.
- اصنعي شقّاً طوليّاً في منتصف كلّ حبّة من الباذنجان، وأضيفي ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح في كلّ حبّةٍ حتّى تحفظي الباذنجان من التعفُّن وتتخلّصي من الماء الزّائد أيضاً.
- ضعي حبّات الباذنجان في مصفاة بحيث تكون الفتحة إلى الأسفل، وضعي تحت المصفاة وعاءً، واضغطي الحبّات بواسطة طبق أصغر من حجم المِصفاة حتّى يتخلّص الباذنجان من الماء الزّائد.
- اتركي الباذنجان في مكانٍ باردٍ لليوم التّالي.
- ابدئي بتحضير الحشوة في اليوم التّالي بعد أن يكون الباذنجان قد جفّ، وذلك حسب المكوّنات التي تمّ ذكرها.
- احشي كلّ حبّة من الباذنجان، وضعيها في برطمان زجاجيّ، واستمرّي بالحشو حتّى تنتهي الكمّيّة.
- إذا لاحظتِ وجود سوائل أسفل حبّات الباذنجان ضعي قطعةَ قماشٍ نظيفةٍ أعلى البرطمان، واقلبيه حتى تتخلّصي من السّوائل الزّائدة.
- أعيدي البرطمان إلى وضعه العاديّ، واغمري حبّات الباذنجان بزيت الزّيتون، واغلقيه بإحكام وضعيه فوق طبق في المطبخ لمدّة ثلاثة أيام، وبذلك يصبحُ جاهزاً.
