books preparing stuffed eggplant
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Stuffed eggplant with bulgur and chickpeas
# Sheikh Stuffed Eggplant Kareniark
# Sheikh stuffed eggplant
# Turkish stuffed eggplant
# Roasted eggplant stuffed with meat
# Sheikh stuffed eggplant or kareniark
# Stuffed eggplant with Egyptian mixture
# Stuffed eggplant with rice
# Roast the stuffed eggplant
# Sheikh stuffed eggplant method
# Stuffed zucchini, eggplant and pepper
# Stuffed white eggplant
# Stuffed zucchini and eggplant
# Stuffed eggplant in the oven
# Stuffed zucchini and eggplant with tomatoes
# How to cook stuffed eggplant
# Stuffed and grilled eggplant slices
# Chicken stuffed eggplant tray
# Stuffed eggplant with pomegranate molasses
# How to make stuffed eggplant
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد محشي الباذنجان (Info)
المكوّنات
- نصف كيلو من لحم العجل المفروم.
- خمس عشرة حبّة باذنجان طازج صغير الحجم.
- كوب من الأرز المتوسّط الحبّة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكّلة.
- ستّة فصوص ثوم مقطّعة إلى أجزاء صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان من الصنوبر المحمّص.
- كوب من صلصة البندورة (الطماطم) المعلبة.
- ست حبّات من البندورة الحمراء الناضجة.
- ملح.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- يغسل الباذنجان جيّداً، ثم يزال اللب جيداً ويجب الحرص على عدم إحداث ثقب في الباذنجان، ثمّ يتم نقعه بالماء والملح للتخلّص من المرارة الموجودة فيه لمدّة لا تقل عن عشر دقائق.
- ينقع الأرز لمدّة 45 دقيقة بالماء الدافئ، وبعد ذلك يغسل ويصفّى.
- في إناء عميق توضع اللحمة المفرومة، ويضاف إليها الأرز، والثوم المقطّع، والزيت النباتي، والملح، والفلفل، والكركم، والكمون، وبهارات الطبيخ، والبقدونس المفروم، والصنوبر المحمّص، ويحرّك جيداً لتتوزع المكوّنات مع بعضها جيداً.
- توضع الحشوة داخل الباذنجان المحفور ليصل إلى نصف الباذنجانة.
- يتمّ عصر البندورة المغسولة بواسطة الخلّاط الكهربائي جيداً، ثمّ تصفّى البندورة بواسطة المصفاة، وتوضع في قدرٍ عميق.
- تضاف صلصة البندورة المعلّبة إلى قدر البندورة وكميّة الماء وتحرك جيداً، ويتمّ وضع القدر على نارٍ عالية لحين غليانه، ثمّ يتم وضع الباذنجان باليد برفق حتى لا تخرج منها الحشوة، ويترك ليغلي قليلاً، ثمّ يضاف إليه الملح، ويغطّى لحين نضوج الباذنجان والحشوة جيداً على نار متوسّطة الحرارة، ويحتاج وقت نضوج هذا الطبق إلى ساعةٍ تقريباً.
- بعد التأكّد من نضج الباذنجان المحشي يتمّ وضع الباذنجان في طبق التقديم، وتسكب عليه صلصة البندورة، ويقدّم ساخناً.
