books classic chocolate sauce
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Classic chocolate tart
# Instant chocolate sauce
# Fresh chocolate sauce with cocoa
# hot chocolate sauce
# Chocolate ganache sauce
# The special chocolate sauce
# Chocolate Vanilla Sauce
# How to prepare the chocolate sauce
# Chocolate Cake with Chocolate Sauce
# How to prepare chocolate sauce
# Chocolate sauce recipe
# Chocolate cake with sauce
# Ice cream with chocolate sauce
# Chocolate Cake with Lemon Sauce
# Chocolate sauce nutritional value
# Simple Chocolate Sauce
# Strawberry with chocolate sauce
# Banana with chocolate sauce
# Preparing the iced chocolate sauce
# Hot Chocolate Cocoa Sauce
View more
Source: mawdoo3.com
صوص الشوكولاتة الكلاسيكي (Info)
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الممتازة والتي تحتوي على نسبة 70% من بودرة الكاكاو على الأقل.
- مئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق الثقيلة.
- ثلاثون غراماً من سكر الكاستر (وهو سكر مدقوق يستعمل في صنع المخبوزات والحلويات).
- ثلاثون غراماً من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- غلي كمية قليلة من الماء في قدر كبيرة الحجم، ثم خفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة.
- عمل حمام مائي عن طريق وضع طبق معدني في القدر دون أن تلامس قاعدته سطح الماء حيث فقط تنطبق حواف القدر والطبق على بعضهما البعض.
- إضافة مئتي غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة، والتحريك ببطء بشكل متقطع حتى تذوب الشوكولاتة كلياً، ثم رفع الطبق عن القدر.
- إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة وثلاثين غراماً من السكر ومئة وخمسة وسبعين ملليلتراً من الحليب في قدر على شعلة نار متوسطة الحرارة والخفق بشكل متواصل.
- سكب مزيج الكريمة الساخن جداً على الشوكولاتة المذوبة ومعاودة الخفق من جديد، حتى تتجانس المقادير وتتكون صلصة سلسة القوام.
- إعادة مزيج صلصة الشوكولاتة الى القدر، وإشعال أسفله نار هادئة، وتقليب الصلصة بشكل مستمر.
- ترك صلصة الشوكولاتة تغلي لتعلوها الفقاقيع لثواني معدودة، ثم إطفاء شعلة النار.
- إضافة مكعبات الزبدة دفعة واحدة مع مواصلة الخفق حتى تذوب الزبدة تماماً، وإلى أن تصبح صلصة الشوكولاتة ناعمة القوام ولامعة.
- تصفية صلصة الشوكولاتة باستعمال غربال دقيق الثقوب، ثم تقديمها على الفور، أو استخدامها لتزيين وجه الكيك أو الحلويات المخبوزة، وبالإمكان حفظها في الثلاجة لحين استهلاكها.
