كتب classic chocolate sauce
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# تورتة الشوكولاتة الكلاسيكية
# صوص الشوكولاتة سريع التحضير
# صوص الشوكولاتة الطازج بالكاكاو
# صوص الشوكولاتة الساخنة
# صوص الجناش بنكهة الشوكولاتة
# صوص الشوكولاتة المميز
# صوص الشوكولاتة بالفانيلا
# كيفية تحضير صوص الشوكولاتة
# كيك الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة
# طريقة إعداد صوص الشوكولاتة
# وصفة صوص الشوكولاتة
# كيك الشوكولاتة مع الصوص
# المثلجات بصوص الشوكولاتة
# كيك الشوكولاتة بصوص الليمون
# القيمة الغذائية لصوص الشوكولاتة
# صوص الشوكولاتة البسيط
# الفراولة مع صوص الشوكولاتة
# الموز مع صوص الشوكولاتة
# إعداد صوص الشوكولاتة المثلج
# صوص الشوكولاتة الساخن بالكاكاو
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
صوص الشوكولاتة الكلاسيكي (معلومة)
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الممتازة والتي تحتوي على نسبة 70% من بودرة الكاكاو على الأقل.
- مئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق الثقيلة.
- ثلاثون غراماً من سكر الكاستر (وهو سكر مدقوق يستعمل في صنع المخبوزات والحلويات).
- ثلاثون غراماً من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- غلي كمية قليلة من الماء في قدر كبيرة الحجم، ثم خفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة.
- عمل حمام مائي عن طريق وضع طبق معدني في القدر دون أن تلامس قاعدته سطح الماء حيث فقط تنطبق حواف القدر والطبق على بعضهما البعض.
- إضافة مئتي غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة، والتحريك ببطء بشكل متقطع حتى تذوب الشوكولاتة كلياً، ثم رفع الطبق عن القدر.
- إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة وثلاثين غراماً من السكر ومئة وخمسة وسبعين ملليلتراً من الحليب في قدر على شعلة نار متوسطة الحرارة والخفق بشكل متواصل.
- سكب مزيج الكريمة الساخن جداً على الشوكولاتة المذوبة ومعاودة الخفق من جديد، حتى تتجانس المقادير وتتكون صلصة سلسة القوام.
- إعادة مزيج صلصة الشوكولاتة الى القدر، وإشعال أسفله نار هادئة، وتقليب الصلصة بشكل مستمر.
- ترك صلصة الشوكولاتة تغلي لتعلوها الفقاقيع لثواني معدودة، ثم إطفاء شعلة النار.
- إضافة مكعبات الزبدة دفعة واحدة مع مواصلة الخفق حتى تذوب الزبدة تماماً، وإلى أن تصبح صلصة الشوكولاتة ناعمة القوام ولامعة.
- تصفية صلصة الشوكولاتة باستعمال غربال دقيق الثقوب، ثم تقديمها على الفور، أو استخدامها لتزيين وجه الكيك أو الحلويات المخبوزة، وبالإمكان حفظها في الثلاجة لحين استهلاكها.
