العربية  

books cabbage stuffed with meat and vegetables

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الملفوف المحشي باللحم والخضار (Info)


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غرام من اللحمة المفرومة.
  • ثلاثة أكواب من المرقة أو الماء.
  • كوب واحد من الأرز قصير الحبة، والجزر المبشور.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • رأس كبير من أوراق الملفوف المسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والنعنع الجاف.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ثمّ نقعه لمدّة ثلاثون دقيقة.
  • تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، الجزر، البقدونس، النعنع، اللحم والبصل، وتقليب المواد لتختلط معاً.
  • إحضار قدر سميك القاعدة متوسط الحجم.
  • تقطيع عدة أوراق من الملفوف باستخدام السكين ووضعي في القدر.
  • وضع ورقة من الملفوف على الطاولة ثمّ وضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على طرف الورقة، ثمّ ثني الحواف على الحشو ولفها للحصول على لفافة متناسقة من الملفوف، ثمّ وضعها في القدر، وبعد ذلك اكمال الحشو لبقية أوراق الملفوف.
  • وضع القدر على النار الهادئة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • وضع المرقة والمعجون في طبق عميق، ثمّ تقليبهم إلى أن يذوب المعجون، ثمّ إضافته على الملفوف.
  • ترك الملفوف يطهي لمدّة خمسون إلى ستون دقيقة إلى أن ينضج تماماً ثمّ تقديمه ساخناً.


Source: mawdoo3.com