books arabic garlic sauce

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# garlic sauce # Preparing the garlic # Grilled shish tawook with garlic dip # Garlic with zucchini pulp # The Lebanese Mathoma # How does the prostate work? # Garlic sauce with vegetable oil # Herb garlic sauce # How to make garlic sauce # Yogurt garlic sauce # Egg garlic sauce # Garlic and potato sauce # Garlic sauce with flour # Roasted garlic sauce # Garlic sauce with starch # Lebanese garlic sauce # Shawarma garlic sauce # Garlic Cream Sauce # Prepare garlic and potato sauce # Preparation of garlic mushroom sauce

صلصة الثوم العربية المثومة (Info)

مدة التحضير	5 دقائق
تكفي لِ	40 شخص

المكونات

أربعة أكوابٍ من الزيت النباتي (زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا).
نصف كوبٍ من فصوص الثوم المُقشّرة.
نصف كوبٍ من عصير الليمون الحامض.
نصف كوبٍ من الماء البارد جداً أو المثلّج (مراعاة إزالة مكعبات الثلج من الماء قبل البدء بالتحضير بدقائق قليلة).
ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من الملح.

طريقة التحضير

تبريد الزيت النباتي بوضعه في الثلاجة أو الفريزر قبل المباشرة في إعداد صلصة الثومية لمدّة تقل عن عشر دقائق حتى لا يجمد ويتصلب.
إزالة الأقماع الخضراء الجافّة من فصوص الثوم، ثمّ قطعها إلى أنصاف متماثلة، والتأكد من خلو الثوم من كل الأجزاء الخضراء.
وضع أنصاف فصوص الثوم في محضّرة الطعام، بالإضافة إلى ربع كوبٍ من عصير الليمون وربع كوبٍ من الماء المُثلّج وملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من الملح (بالإمكان تتبيل الصلصة بالملح لاحقاً لكن يستحسن إضافته أثناء خلط المكونات في مُحضّرة الطعام).
تشغيل مُحضّرة الطعام على سرعة عالية حتى الحصول على صلصة سلسة القوام، ثمّ كشط حواف وعاء المُحضّرة باستعمال المبسط (السباتولا) أو ملعقة مطاطية عريضة.
إضافة الزيت النباتي البارد جداً بعد إخراجه من الثلاجة أو الفريزر إلى المكوّنات في وعاء مُحضّرة الطعام، وسكبه بشكل تدريجي وببطء شديد (ومن الأفضل إفراغ أكواب الزيت في قارورة بلاستيكية، وثقب سدادة القارورة بطرف سكين حاد وذلك حتى يتدفق الزيت على شكل خيط رفيع).
إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الماء المُثلّج إلى صلصة الثومية في وعاء محضّرة الطعام.
إعادة تشغيل المحضّرة لكن على سرعة بطيئة حتى تتجانس كل المقادير معاً بشكل جيد حتى يصبح قوام الصلصة مثل المايونيز.
كشط حواف وعاء محضّرة الطعام مجدّداً والانتباه أن لا تكون حرارة المحضرة مرتفعة (وذلك حتى لا تنفصل المكونات عن بعضها البعض بتأثير عامل الحرارة، وتقفد الصلصة قوامها الكريمي المتماسك).
تخزين صلصة الثومية في برطمان وإحكام إغلاق غطائه، وحفظ الصلصة في الثلّاجة لمدّة لا تتجاوز الأربعة أسابيع.

Source: mawdoo3.com