books alexandrian liver preparation

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The modus operandi of the Alexandrian liver # Spicy Alexandrian Liver # Alexandrian liver sandwiches # The Alexandrian Liver Method # How does the Alexandrian liver work? # Preparation of the bird's tongue with liver # How to prepare Alexandrian Hawawshi # Preparing the Alexandrian Hawawshi with sausage # Preparing the grilled liver # Alexandrian liver # Alexandrian Liver with Pepper # Alexandrian liver work # Alexandrian liver with ghee # Preparation of the liver # The deceased Alexandrian # How to make Alexandrian Hawawshi # Alexandrian Hawawshi dough method # Alexandrian Saydia rice # The Alexandrian Hawawshi method # How to make Alexandrian falafel

إعداد الكبدة الإسكندراني (Info)

المكوّنات

نصف كيلو كبدة طازجة مقطّعة إلى شرائح رفيعة أو متوسطة حسب الرغبة.
حبّة طماطم صغيرة.
فلفل أخضر.
ملعقة شطة صغيرة أو حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
نصف ملعقة ملح صغيرة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
ليمونة متوسطة الحجم.
خمسة فصوص من الثوم.
ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

ابدأي بتتبيل الكبدة قبل الطهي بإضافة الخل وعصير الليمونة وبهارات الفلفل والشطة والملح والكزبرة، واتركيها في الخليط لمدّة ربع ساعة تقريباً.
قطّعي الطماطم والفلفل الأخضر والثوم إلى قطع صغيرة، ثم سخني الزيت على النار قليلاً، وأضيفي الثوم حتى يميل إلى اللون الذهبي، ويضاف إليه بعد ذلك الفلفل الأخضر.
أضيفي الكبدة إلى الزيت وحرّكيها قليلاً، ستلاحظين بدء ميل لونها إلى الرمادي وذلك لجفاف الماء فيها، في تلك الأثناء أضيفي الطماطم المقطعة وحرّكي الخليط حتى تلاحظي أنّ الكبدة أقرب للجفاف، في تلك الحالة تكون الكبدة قد نضجت مع الطماطم وأصبحت جاهزةً للتقديم.
يمكن تقديم الكبدة الإسكندراني بعدّة أشكال فهي مناسبة للغاية لوجبات العشاء العائلية أو الساندوتشات المدرسية، في حالات تقديمها في المنزل ضعيها في طبق كبير وأضيفي إليها عصير الليمون، وقدّمي معها المخلل والفلفل الأخضر. أمّا في حالة تحضير الساندوتشات فلا يجب إضافة الليمون لأنه يميل إلى الحموضة مع مرور الوقت.

Source: mawdoo3.com