كتب alexandrian koshary
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الإسكندراني المتوفى
# طريقة إعداد الحواوشي الإسكندراني
# طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني
# طريقة عجينة الحواوشي الإسكندراني
# طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
# أرز الصيادية الإسكندراني
# طريقة الحواوشي الإسكندراني
# إعداد الحواوشي الإسكندراني بالنقانق
# طريقة عمل الطعمية الإسكندراني
# إعداد الكبدة الإسكندراني
# الكبدة الإسكندراني الحارة
# السجق الإسكندراني
# عمل السجق الإسكندراني المقلي
# طبق السجق الإسكندراني
# الفول الإسكندراني
# سندويشات الكبدة الإسكندراني
# طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
# ورقة اللحم الإسكندراني بالخضار
# طريقة الكبدة الإسكندراني
# طريقة عمل الفول الإسكندراني
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكشري الإسكندراني (معلومة)
| مُدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المُكوّنات
- بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوبان من الأرز.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- كوب من العدس الأصفر.
مُكوّنات تشويح البصل الإضافي:
- بصلة صفراء صغيرة مُقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مُكوّنات التزيين:
- خمس بيضات مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- تشويح البصل في قدر فوق نار متوسطة الحرارة إلى أن يكتسب اللون الأصفر.
- إضافة الأرز وتقليبه حتى يختلط مع البصل.
- إضافة الماء والملح والكمون والتقليب بملعقة خشبية كبيرة.
- ترك الخليط ليغلي غلياناً هادئاً فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
- إضافة العدس على وجه الأرز حتى ينضج على البخار في منتصف عملية طهي الأرز؛ وذلك لكي لا يذوب العدس إذا أضيف في بداية الطهي.
- تحمير شرائح البصل بالزيت في قدر آخر أثناء طهي الكشري، حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لوناً بنياً.
- رفع البصل وتصفيته على مصفاة مع مراعاة ضرورة تصفية البصل على مصفاة وعدم استعمال مناديل قطنية أو ورق نشّاف؛ وذلك للحفاظ على قرمشة البصل.
- تشويح البيض المسلوق بالزبدة في مقلاة لمدّة دقيقتين.
- تقديم الكشري بعد خلط الأرز مع العدس في طبق ضيافة.
- وضع البيض المسلوق غائراً قليلاً على السطح، وتزيين الكشري بالبصل على الوجه وتقديمه بجانب صحن صغير من المخلّلات المُشكّلة.
