العربية  

Book Manufacture And Preservation Of Tomato Products

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Copyright reserved
Manufacture And Preservation Of Tomato Products
Qr Code Manufacture And Preservation Of Tomato Products

Manufacture And Preservation Of Tomato Products

  ( 1 ratings )
Author:
Category: Inventory Management And Product Movement [Edit]
Language: Arabic
Publisher:  دار علاء الدين للنشر والتوزيع والترجمة
Release Date:
Pages: 168
Rank: 306,696 No 1 most popular
Short link: Copy
More books like this book
Reviews ( 1 )
Quotes ( 0 )
Download is not available

Book Description

تحتل البندورة (الطماطم) مكان الصدارة بين الخضار لما تتمتع به من نكهة ممتازة وطعم مرغوب يجمع بين الحلاوة والحموضة والملوحة. يحفظ عصير البندورة بطرق عديدة أهمها: التعليب والتخفيف والتجميد.. ويصنع من البندورة العديد من المنتجات الغذائية نذكر منها رب البندورة، وكتشب البندورة، وأنواع عديدة من الصلصات والمخللات.

وعلى الرغم من تضاعف عدد مصانع الكونسورة وتضاعف بالتالي الإنتاج، إلا أن هذا التطور الكمي لم يرافقه تطور في مستوى جودة المنتج، لذا جاء هذا الكتاب الذي يمثل مساهمة في تحسين جودة المنتجات. وليكون دليلاً مناسباً للمهندسين وللقائمين على هذه الصناعة.

لذا قدم المؤلف إرشادات لاختيار الطريقة المثلى لزراعة البندورة من حيث الظروف البيئية المناسبة والخدمة بعد الزراعة والنضج والحصاد، مع بيان الأمراض والحشرات التي تصيب البندورة منتقلاً بعد ذلك للحديث عن أصناف البندورة مبيناً عوامل الجودة في ثمارها منتقلاً للحديث حول تعليب ثمار البندورة وصناعة الرب والعصير والصلصات والحساء إلى ما هنالك من مواضيع ومسائل بحثها المؤلف وذلك في سبيل الاستفادة من ثمار البندورة على أحسن وجه في نطاق الصناعة.

Copyright reserved

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Reviews ( 1 )
Quotes ( 0 )
  Search for another book

Book Review "Manufacture And Preservation Of Tomato Products"

Book Quotes "Manufacture And Preservation Of Tomato Products"

Other books like "Manufacture And Preservation Of Tomato Products"

Other books for "Hussein Ali Moussalli"

Hide Intellectual property is reserved to the author of the aforementioned book
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us

E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free