books البرياني الهندي بالدجاج

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken biryani # How to make indian biryani # indian biryani rice # Omani biryani with chicken and potatoes # Iraqi biryani with fried chicken # indian shrimp biryani # Indian fish biryani # Indian Beef Biryani # How to make chicken biryani # Traditional Omani Chicken Biryani # Iraqi chicken biryani # Chicken and vegetable biryani # Chicken Masala Biryani # Chicken tikka biryani # Chatand Chicken Biryani # Chicken biryani preparation # Curry chicken biryani # Biryani with meat and chicken # Steamed chicken biryani # Chicken and pea biryani

البرياني الهندي بالدجاج (Info)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطهي	50 دقيقة
تكفي لـ	5 اشخاص

المكوّنات

كوبان من الأرز البسمتي.
دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع.
بصلتان.
أربعة فصوص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من خليط التوابل البرياني الهندي.
فلفل أخضر حارّ -حسب الرغبة-.
قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر.
كوب صغير من الزيت.
ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

وضع مقدار الزيت في قدر مناسب ووضعه على النار.
وضع قرن الفلفل وتحميره، ثمّ إضافة البصل إلى القدر وتركه إلى أن يذبل.
إضافة كلٍّ من الزنجبيل والثوم إلى القدر وتحريك المكونات جميعها إلى أن يصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر.
إضافة قطع الدجاج والاستمرار في تقليبها إلى أن تتحمّص ويتصفّى ماؤها.
إضافة التوابل الهنديّة وتقليب جميع المكوّنات لمدّة دقيقة.
إضافة كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج.
غسل الأرزّ وسلقه في ماء مغليّ وإضافة الزيت، والملح، وتركه حتى ينضج نصف نضج.
إضافة الملح إلى خليط الدجاج.
ترك خليط الدجاج لمدّة دقيقة، ثم سكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ المسلوق.
تقليب الأرزّ مع خليط الدجاج.
إضافة الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون تقليبه.
تغطية القدر وتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً.
إضافة القليل من الزعفران حتى تتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.
وضع الأرزّ في الطبق، ثم رصّ الدجاج عليه ونثر الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه.
تزيين الطبق بالمكسرات أو بالكزبرة والبقدونس.