books chicken tikka biryani

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Preparing chicken tikka masala # making chicken tikka # How to make chicken biryani # Traditional Omani Chicken Biryani # Omani biryani with chicken and potatoes # Iraqi chicken biryani # Iraqi biryani with fried chicken # Indian chicken biryani # Chicken and vegetable biryani # Chicken Masala Biryani # Chatand Chicken Biryani # indian chicken biryani # Chicken biryani # Chicken biryani preparation # Curry chicken biryani # Biryani with meat and chicken # Steamed chicken biryani # Chicken and pea biryani # Chicken tikka masala recipe # indian chicken tikka recipe

برياني تكا الدجاج (Info)

مدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

دجاجة مُخلية من العظم والجلد مقطعة لقطع صغيرة (من خمس إلى ست قطع لكل شخص).
كوب من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
ملعقة كبيرة من الشطة.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري مدراس.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
بعض قطرات من اللون الأحمر.

مكونات خليط الماسالا:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة الهندية.
بصلة مفرومة.
نصف ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من البصل المحمر.
ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
رشة من الملح.
حبة من الطماطم صغيرة الحجم، مفرومة.
ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الأخضر الصيني.
أرز بسمتي مسلوق مسبقاً مع بهار الجارام ماسالا (كوب من الأرز لكل شخص).
بعض قطرات من اللون الأحمر.

طريقة التَّحضير

وضع اللبن الزبادي في وعاء عميق وإضافة الثوم المهروس، الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم ومن ثم تقليب الخليط.
إضافة الزيت النباتي للخليط مع الاستمرار بالتقليب وإضافة الكركم، الشطة، الملح، كاري مدراس وبهارات الجارام ماسالا للخليط.
إضافة بعض قطرات من اللون الأحمر والتقليب حتى يصبح لون الخليط أحمراً.
إضافة قطع الدجاج المخلي (من خمس إلى ست قطع لكل شخص) وترك الدجاج في الخليط منقوعاً لمدة خمس عشرة دقيقة قبل وضعها في الفرن.
تسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة وإضافة حبوب الكمون تقليب الخليط وتشويحه لعدة ثوانٍ.
إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل ومن ثم إضافة معجون الثوم والزنجبيل والتقليب قليلاً.
إضافة الكركم للخليط ومن ثم إضافة بهارات الجارام ماسالا والشطة وخلط المكونات ببعضها حتى تتجانس.
إضافة الطماطم المقطعة وتقليبها حتى تذبل قليلاً ومن ثم يتم سكب صوص الفلفل الأخضر وصوص اللحم بالبصل على الخليط.
إضافة بعضاً من قطرات اللون الأحمر للقدر ومن ثم الكزبرة المفرومة.
تقليب الخليط قليلاً وبعدها يتم إضافة البصل المُحمَّر ورشة من الملح حسب الرغبة.
ترك القدر على النار يغلي قليلاً لمدة دقيقة بعدها يتم إضافة قطع الدجاج المُحمَّرة وتركها تغلي قليلاً بالخليط.
إضافة الأرز البسمتي المسلوق فوق الخليط وتركه في حتى يتجانس مع عدم التحريك.
قلب القدر عند التقديم ليصبح الدجاج بالأعلى والأرز بالأسفل.

Source: mawdoo3.com