books curry chicken biryani
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Curry chicken salad
# How to make chicken curry
# Edam chicken curry
# Boneless chicken curry
# Curry chicken thighs
# Chinese style chicken curry
# indonesian chicken curry
# Roasted chicken with curry and mustard
# Chicken Curry and Yogurt
# Sweet chicken curry
# Chicken Kofta with Spicy Curry
# Curry chicken sandwiches
# Chicken curry and cheese sandwiches
# Chicken curry sandwiches and basil
# Curry chicken broth
# Chicken Curry and Pepper
# Curry chicken samosa
# Chicken curry preparation
# Curry chicken with cabbage and carrots
# Chicken curry sandwich
View more
Source: mawdoo3.com
برياني الدجاج بالكاري (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطّهي | ستّون دقيقة |
| عدد الحصص | ستّة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- ربع كوبٍ من لبن الزّبادي.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزّنجبيل الطّازج.
- الخل.
- خمسمئة غرام من صدور الدّجاج المسحّبة.
- ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
مكوّنات البصل المقلي:
- زيت نباتي للقلي.
- بصلة كبيرة.
مكوّنات الأرز:
- بصلة متوسّطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزّنجبيل الطّازج.
- بهارات الغرام ماسالا.
- الكاري.
- الملح.
- الكمّون المطحون.
- الكزبرة الجافّة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود المطحون.
- شرائح الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من السّمنة.
- كوب من مرق الدّجاج.
- ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
- ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي.
للتجميع:
- ربع كوبٍ من السّمنة.
للتّزيين:
- نصف حزمةٍ من الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير
تحضير الدّجاج:
- تقطيع الدّجاج إلى شرائح سميكة.
- دق الثّوم وبرش الزّنجبيل وخلطهم مع المقادير الباقية وتتبيل الدّجاج بها.
- تغطية الدّجاج وتركه في الثلّاجة بضعة ساعات أو يوم كامل.
تحضير الأرز:
- غسل الأرز ثمّ نقعه في ماءٍ بارد مدّة نصف ساعة وتصفيته.
- سلق الأرز في كمّية وافرة من الماء المملّح مدّة عشر دقائق حتى نضوجه ثمّ تصفيته.
تحضير البصل المقلي:
- تقطيع البصل إلى شرائح مناسبة وقليه في الزّيت النباتي إلى أن يصبح ذهبياً غامقاً ثم تصفيته على ورق المطبخ.
طريقة الطّهي:
- فرم البصل إلى مكعّبات صغيرة ودق برش الزّنجبيل والثّوم وتذويب السّمنة.
- تشويح الثّوم والزّنجبيل والبصل في السّمنة على نارٍ هادئة مع إضافة المواد الجافّة إلى أن يذبل.
- رفع الحرارة إلى متوسّطة وإضافة الدّجاج على أكثر من دفعة وتقليبه إلى أن ينضج.
- إضافة المرق والحليب وتركه إلى أن يغلي مدّة خمس دقائق وتعديل الملح.
التجميع:
- تذويب السمنة ودهن قدر حجمه مناسب بقليل من السّمنة.
- توزيع ثلث كمّية الأرز وتوزيع نصف كمّية خليط الدّجاج فوقه.
- رش نصف كمّية البصل المقلي وتوزيع الثلث الثّاني من الأرز.
- توزيع النّصف المتبقّي من خليط الدّجاج فوقه.
- رش الثلث الثّاني من البصل وتوزيع باقي الأرز ورش الكمّية المتبقيّة من البصل فوقه.
- توزيع السّمنة الذّائبة المتبقّية على السّطح ثم تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة مدّة نصف ساعة.
- فرم الكزبرة الخضراء وتزيين الصّحن بها مع كمّية إضافية من البصل المقلي وتقديمه.
