| مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات تتبيلة الفاصولياء البيضاء:
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاثمئة غرام من الفاصولياء البيضاء، المسلوقة.
- حبة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مشوي ومقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من جبنة فيتا، مفتتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع حزمة من الكزبرة المفرومة.
مكوّنات السلطة الأساسية:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشّة من الملح، والسكر -حسب الرغبة-.
للتقديم والزينة:
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- خمس حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- حبة من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
- كوبان من الخس المشكّل المقطّع.
طريقة التحضير
تحضير الفاصولياء البيضاء:
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة وتشويح البصل مع رشّة من الملح حتّى يطرى.
- إضافة الثوم، والكزبرة مع التحريك، يطهى لعدة دقائق.
- إضافة الطماطم، والفاصولياء، ثمّ تتبيل بالملح، والسكر حسب الرغبة.
- إضافة الخل، وترك الخليط يطهى لمدة دقيقتين ثمّ ترفع عن النار، وتقديمها باردة.
تحضير السلطة:
- دهن شرائح الكوسا، والباذنجان بزيت الزيتون، ثمّ تتبلها بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ شوي حتّى تكتسب لوناً ذهبياً.
- خلط معلقة كبيرة من الخل الأحمر وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء وإضافة رشّة من الملح، والسكر، ثمّ إضافة المزيج للخضار المشوية ويحرك، وتترك جانباً.
- جمع جميع المكوّنات معاً وإضافة التتبيلة.
- رشّ فتات جبنة الفيتا، والزعتر على وجه السلطة.
Source: mawdoo3.com