العربية  

books whale pastilla with vermicelli

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

بسطيلة الحوت بالشعيرية (Info)


المكوّنات

  • كيلو من سمك الفيليه.
  • كيلوغرامان من الجمبري المُنظَّف.
  • كيلوغرام من الكاليماري، المُنظف والمقطّع إلى دوائر.
  • نصفُ كيلوغرام من ورق البسطيلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصفُ كوبٍ من الزيت النباتي.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون.
  • أربعةُ فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الهريسة.
  • ثلاثمئةِ غرامٍ من الشعيريَّة الصينيَّة.
  • ورقتان من أوراق الغار.


طريقة التحضير

  • ضعي الشعيريَّة في ماءٍ ساخنٍ حتَّى يُصبح طرياً، ثمَّ صفيه من الماء.
  • ضعي الزيت، والزبدة في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي الكاليماري.
  • اطبخي السمك على البُخار، وقطّعيهِ إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
  • قلّبي الجمبري في القليل من الزيت حتى ينضج وارفعيهِ عن النار.
  • أضيفي الثوم، والملح، والزعفران، والفلفل الأسود، وكوبٍ من الماء، واطهي المكوّنات لمدَّة خمس عشرةَ دقيقة.
  • أضيفي السمك، والشعيريَّة، والفلفل الحار حسب الرغبة، وورق الغار، والجمبري، واخلطي المكونات بخفة.
  • ضعي نصف أوراق البسطيلة في صينيَّةِ فرنٍ وألصقيها ببعضٍ بدهنها بالقليل من البيض.
  • ضعي حشوة السمك فوقَ ورق البسطيلة، ثمَّ ضعي ما تبقَّى من أوراق البسطيلة، ولُفيها حول الحشوة.
  • سخني الفرن على حرارةٍ مُعتدلة، ثمَّ اخبزي بسطيلة الحوت لمدَّةِ عشرينَ دقيقة.


Source: mawdoo3.com