books tames bread in the oven

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# tames bread at home # tames crisp bread # Plain tames bread # Preparing the tames bread # Stuffed Tames Bread # tames bread gentlemen # The work of tames bread # Saudi tames bread # The method of tasting in the oven # The modus operandi of the tames # Tames dough with biscuit # tames with cheese # Making tempeh bread with yogurt # Tamees bread method # How to make tamees bread # The work of the Saudi tamis bread # Tamees dough method # Afghani or Bukhari tempeh dough # The method of tasting cheese # The Yemeni Tamees method

خبز التميس في الفرن (Info)

المكوّنات

كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب إلى ثلثي الكوب من الماء، وزيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

نضع الخميرة في وعاء صغير ونضيف لها السكر، وأربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
نخلط المكونات جيّداً ونتركها جانباً في مكان دافئ حتى تخمر حيث تحتاج من خمس إلى عشر دقائق.
نضع الطحين في وعاء العجن ونضيف له الملح وخليط الخميرة.
نضيف الماء إلى الطحين بشكل تدريجيّ مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة.
ندهن اليدين بكمّية بسيطة من زيت الزيتون ونشكّل العجين بشكل كرويّ وندهنها بالزيت.
نغطّي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها جانباً في مكان دافئ ونتركها لمدّة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
نسخن الفرن على درجة حرارة عالية جداً (أربعمئة درجة مئويّة) ونتركه يسخن جيّداً لربع ساعة.
نحضر صينيّة كبية ونضع فوقها مقلاة غير لاصقة بحيث تكون المقلاة مقلوبة على الصينيّة، وندخل الصينية والمقلاة للفرن، حيث يجب أن تكون المقلاة ساخنة جداً (من الممكن استخدام الصاج بدل المقلاة إن توفّر).
نخرج المقلاة الساخنة من الفرن.
نأخذ نصف كمية العجين ونشكّلها بشكل رغيف دائري ونضعها على المقلاة الساخنة حيث يجب ألا تكون سميكة جداً لأنّها ستنفخ مع الخَبز.
نستخدم شوكة ونحدث ثقوباً في العجين حتى لا تنفخ كثيراً.
نعيد المقلاة للفرن ونتركها حتى ينضج التميس ويصبح ذهبي اللون حيث يحتاج ما يقارب الخمس دقائق.
نخرج الرغيف، ونكرّر الخطوات مع ما تبقّى من العجين.
نقدّم الخبز ساخناً.