كتب tames bread in the oven

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# خبز التميس في المنزل # خبز التميس الهش # خبز التميس العادي # إعداد خبز التميس # خبز التميس المحشي # خبز التميس السادة # عمل خبز التميس # خبز التميس السعودي # طريقة التميس بالفرن # طريقة عمل التميس # عجينة التميس بالبسكويت # التميس بالجبن # عمل خبز التميس بالزبادي # طريقة خبز التميس # طريقة عمل خبز التميس # عمل خبز التميس السعودي # طريقة عجينة التميس # عجينة التميس الأفغاني أو البخاري # طريقة التميس بالجبن # طريقة التميس اليمني

عرض المزيد

خبز التميس في الفرن (معلومة)

المكوّنات

كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب إلى ثلثي الكوب من الماء، وزيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير

نضع الخميرة في وعاء صغير ونضيف لها السكر، وأربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
نخلط المكونات جيّداً ونتركها جانباً في مكان دافئ حتى تخمر حيث تحتاج من خمس إلى عشر دقائق.
نضع الطحين في وعاء العجن ونضيف له الملح وخليط الخميرة.
نضيف الماء إلى الطحين بشكل تدريجيّ مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة.
ندهن اليدين بكمّية بسيطة من زيت الزيتون ونشكّل العجين بشكل كرويّ وندهنها بالزيت.
نغطّي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها جانباً في مكان دافئ ونتركها لمدّة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
نسخن الفرن على درجة حرارة عالية جداً (أربعمئة درجة مئويّة) ونتركه يسخن جيّداً لربع ساعة.
نحضر صينيّة كبية ونضع فوقها مقلاة غير لاصقة بحيث تكون المقلاة مقلوبة على الصينيّة، وندخل الصينية والمقلاة للفرن، حيث يجب أن تكون المقلاة ساخنة جداً (من الممكن استخدام الصاج بدل المقلاة إن توفّر).
نخرج المقلاة الساخنة من الفرن.
نأخذ نصف كمية العجين ونشكّلها بشكل رغيف دائري ونضعها على المقلاة الساخنة حيث يجب ألا تكون سميكة جداً لأنّها ستنفخ مع الخَبز.
نستخدم شوكة ونحدث ثقوباً في العجين حتى لا تنفخ كثيراً.
نعيد المقلاة للفرن ونتركها حتى ينضج التميس ويصبح ذهبي اللون حيث يحتاج ما يقارب الخمس دقائق.
نخرج الرغيف، ونكرّر الخطوات مع ما تبقّى من العجين.
نقدّم الخبز ساخناً.