books soft disk
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
القرص الطري (Info)
المكونات
- ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول مسبقاً.
- كوبان من الحليب السائل، ويفضّل أن يكون دافئاً، وذلك حتى لا يقتل مفعول الخميرة الفوريّة، فتمنع العجين من التخمّر والانتفاخ.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- كمية من السمسم حسب الرغبة.
- كوبان من الزبدة الطريّة على درجة حرارة الغرفة.
- رشة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
طريقة التحضير
- تذويب الزبدة على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة.
- تحميص حبات السمسم قليلاً في الزبدة على النار، مع الحرص على عدم ترك المزيج على النار حتى لا تحترق الزبدة أو السمسم.
- خلط الطحين الأبيض مع السكر والمكونات الجافة الأخرى، ويُقلّب المزيج جيداً.
- عمل حفرة في وسط كميّة الطحين، وإضافة مزيج السمسم والزبدة الذائبة إليها.
- تحريك الطحين والزبدة جيداً، للتأكد من اختلاطهما بشكل كامل مع بعضهما البعض.
- إضافة الحليب الدافئ بالتدريج على الطحين والزبدة، وعجنها بشكل جيد، وذلك حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- تغطية العجينة بالنايلون، وقطعة من القماش، وتركها لمدة لا تقل عن الساعة في مكان دافئ ومظلم، وذلك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تشكيل العجينة إلى أقراص دائريّة بالحجم المرغوب فيه، لتصبح مثل أرغفة الخبز.
- ترتيب الأقراص في صينية مناسبة الحجم، وخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تنضج وتنتفخ.
- ترك الأقراص الناضجة جانباً حتى تبرد قليلاً، وتقدم.
