books quick dough
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# quick dough method
# How to prepare the quick dough
# Quick Leafy Dough
# Quick pie dough method
# Quick puff pastry dough
# fluffy dough
# dough formation
# dough ingredients
# Egyptian Hawawshi with Dough
# Dough without yeast
# basic dough
# fluffy dough method
# How to make the dough
# Dough with brown flour
# Golden dough with olive oil
# Golden dough with yogurt
# How to prepare the cotton dough
# Yogurt dough method
# How long does the dough ferment?
# Sweet dough for brioche
View more
Source: mawdoo3.com
العجينة السريعة (Info)
المكوّنات
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكّر.
- كوب من الزيت النباتي.
مكونات حشوة الجبنة
- نصف كيلو من الجبنة البيضاء.
- حبّة البركة وهي الحبة السوداء.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- بيضة واحدة.
مكونات حشوة اللحمة
- نصف كيلو من لحم العجل المفروم ناعماً (يمكن استخدام أيّ نوع من اللحمة).
- حبّة من البصل متوسّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المفروم فرماً ناعماً، ويمكن استبداله بملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يتمّ وضع المكوّنات التالية في وعاء: (كوبين من الدقيق، والحليب البودرة، والماء الدافئ، والخميرة، والسكر)، وتخلط المكوّنات جيداً، ثم تغطّى العجينة بواسطة كيس بلاستيكي بإحكام، وتترك في مكانٍ دافئ كي تتخمّر مدّة عشر دقائق.
- يتمّ وضع الزيت النباتي وباقي كميّة الدقيق أي ثلاثة أكواب، ونقوم بعجن هذه العجينة جيّداً كي تتشكّل لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- يتمّ تحضير حشوة الجبنة عن طريق برش الجبنة ووضعها في وعاء عميق، وتضاف إليها حبّة البركة، والبقدونس، والبيضة، وتُخلط مع بعضها البعض، ويترك الوعاء لحين استخدامه.
- يتمّ تحضير حشوة اللحمة عن طريق وضع الزيت النباتي في مقلاة مع البصل، وبعد أن يذبل البصل تضاف اللحمة وتترك كي تنضج جيداً، ثم يضاف اللبن، والطحينيّة، والتوابل، والملح، وترفع عن النار.
- تفرد العجينة باستخدام الشوبك على قطعةٍ رخاميّة مرشوشة بالدقيق، وتقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة.
- تحشى العجينة باستخدام حشوة الجبنة وحشوة اللحمة، ويمكن استخدام حشوات أخرى مثل: حشوة الزعتر الناشف أو الأخضر، أو حشوة الدجاج.
- يتمّ وضع الفطائر في صينيّة الخبز، وتوضع في الفرن كي تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون.
