كتب preparing meat kabsa according to pressure
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كبسة اللحم بقدر الضغط
# طريقة كبسة اللحم بقدر الضغط
# كبسة الدجاج بقدر الضغط
# إعداد كبسة اللحم في طنجرة الضغط
# إعداد صلصة الكبسة الحارة
# إعداد كبسة دجاج بروستد
# الكبسة مع الخضار في طنجرة الضغط
# الكبسة الحارة باللحم المضغوط
# إعداد الكبسة
# كيف اسوي كبسه
# أسرع كبسة في قدر الضغط
# الكبسة باللحم
# طريقة الكبسة باللحمة الضاني
# طريقة الكبسة السعودية باللحم
# طريقة كبسة لحم لذيذة
# كبسة الجزر واللحم
# كبسة المعكرونة باللحم
# كبسة اللحم اليمنية
# كبسة اللحم مع الدقوس البارد
# كبسة الأرز باللحم المفروم
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد كبسة اللحم بقدر الضغط (معلومة)
المكونات
- كيلو من لجم العجل المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ومنزوع الدهن.
- ستة أكواب من الأرز البسمتي أو الهندي ذي الحبة الطويلة، المنقوع لمدة نصف ساعة.
- حبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض المقشر والمقطع إلى شرائح.
- حبتان متوسطتا الحجم من الجزر المقشر، والمبروش بشكل ناعم.
- حبة واحدة صغيرة من الفليفلة الخضراء.
- نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها بحسب الرغبة.
- حبتان من البندورة الطازجة والطرية، المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فص واحد كبير من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من رب البندورة.
- ثلاثة حبوب من الهال.
- ورقتان من الغار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من بهار اللحمة.
- كمية من ملح الطعام بحسب الذوق والرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات القدرة للأرز.
- كمية من الزيت النباتي للتشويح.
- كمية من الماء الساخن حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- تشويح البصل في قدر الضغط مع كمية من الزيت النباتي.
- إضافة الفليفلة الحلوة والحارة، بالإضافة إلى البندورة الطازجة ورب البندورة إلى القدر، مع تحريكها جيداً على النار المتوسطة.
- وضع قطع اللحم فوق مزيج الخضراوات وتشويحها جيداً، مع الحرص على إضافة كامل البهارات إليها، عدا بهارات القدرة الخاصة بالأرز.
- سكب كمية من الماء الساخن في قدر الضغط، بحيث تغمر اللحمة بشكل كامل.
- إضافة حبوب الهال وورق الغار، وترك القدر على النار حتى يغلي جيداً، مع الحرص على إزالة أي رغوة تخرج من اللحمة.
- تغطية قدرة الضغط جيداً وبشكل حذر، وتركها لمدة 40 دقيقة على النار المتوسطة.
- من الجدير بالذكر أنه في حالة فتح القدر ولم تكن اللحمة نضجت بشكل كامل، فمن الممكن إعادة ضغطها لبضع دقائق إضافية.
- تصفية الأرز من ماء النقع بشكل جيد، وإضافة الثوم المهروس وبهارات القدرة والملح إليه، ومزج المكونات بشكل جيد.
- في قدر آخر على النار، يشوح برش الجزر ويضاف إليه الأرز، حتى يشوح قليلاً.
- تصفية اللحم من ماء السلق، مع الحرص أيضاً على تصفية ماء السلق جيداً من قطع الخضار والبهارات.
- إضافة ماء السلق على الأرز حتى يتم غمره بشكل كامل.
- تذوق ماء الأرز بعد أن يغلي للحرص على أنه لا يحتاج إلى أية إضافات، ويترك على النار حتى ينضج.
- ترتب قطع اللحمة في صينية للشوي، وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً لبضع دقائق حتى تتحمر من الوجه.
- سكب الأرز في طبق التقديم، وترتيب اللحمة فوقه، وتزيينه بالقليل من المكسرات المحمصة، بالإضافة إلى البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم.
