books pickled cucumber pickle method

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Crunchy Cucumber Pickle Method # Method and ingredients for pickled cucumber # Pickled cucumber method # Cucumber pickling method # How to pickle carrots and cucumbers # How to pickle cucumber # How to make pickled cucumber # Quick Pickled Cucumber # How to prepare pickled cucumber # Nutritional value of pickled cucumber # Pickled cucumber with pepper # Prepare pickled cucumber # Pickled cucumber and spicy carrots # Pickled cucumber with dill # Pickled cucumber and sweet pepper # Pickled cucumber and dill with spices # Pickled cucumber pasta salad # Pickled turnip and beetroot with cucumber # Preparing the traditional pickled cucumber # Pickled cucumber with chili

طريقة تخليل مخلل الخيار (Info)

المكونات

كيلو خيار.
لتر ماء.
ملح طعام.
ملعقة زيت زيتون، أو خل.

طريقة عمل مخلل الخيار

اختيار الأصناف المناسبة من الخيار بحيث تكون حبات متماسكة القوام، وذات قشرة سميكة، منتظمة الشكل، وصغيرة الحجم.
تجهيز الخيار وذلك بغسلها جيداً مع إحداث شقوق صغيرة في كل حبة منها للسماح بسائل التخليل النفاذ من خلالها وتسهيل خروج العصارة من داخل حبات الخيار.
يحضر محلول ملحي لتغطية حبات الخيار وذلك بالمواصفات التالية:
- أن يكون ماء التخليل معقماً وحرارتة تقريباً عشرون درجة مئوية.
- أن توضع ملعقة من الملح لكل كوب من الماء كقاعدة ثابتة في التخليل، مع ملعقة سكر لكي تنشط البكتريا المنتجة لحامض اللاكتيك.
- أن يوضع المخلل في آنية بلاستكية نظيفة ومعقمة، وأن توضع مرتفعة عن الأرض بعد الانتهاء من عملية التخليل.
رص حبات المخلل جيداً في الأوعية المخصصة بحيث لا يترك أي فراغات بينها حتى لا يسمح بتخزين الهواء، ومن ثم إضافة السائل الملحي حتى يغمر حبات الخيار، ومن ثم وضع ملعقة من الخلعلى سطح المخلل، أو زيت الزيتون وذلك لمنع وصول الأكسجين إلى المخلل.
حفظ مخلل الخيار في مكان معتم بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن البدء باستهلاكه بعد عشرة أيام من صنعه.

Source: mawdoo3.com