كتب pickled cucumber pickle method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة مخلل الخيار المقرمش
# طريقة ومكونات مخلل الخيار
# طريقة كبس مخلل الخيار
# طريقة تخليل الخيار
# طريقة تخليل الجزر والخيار
# كيفية تخليل الخيار
# طريقة عمل مخلل الخيار
# طريقة مخلل الخيار السريع
# طريقة إعداد مخلل الخيار
# القيمة الغذائية لمخلل الخيار
# مخلل الخيار بالفلفل
# إعداد مخلل الخيار الحار
# مخلل الخيار والجزر الحار
# مخلل الخيار بالشبت
# مخلل الخيار والفلفل الحلو
# مخلل الخيار والشبت بالتوابل
# سلطة المعكرونة بالخيار المخلل
# مخلل اللفت والشمندر مع الخيار
# تحضير مخلل الخيار التقليدي
# مخلل الخيار مع الفلفل الحار
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة تخليل مخلل الخيار (معلومة)
المكونات
- كيلو خيار.
- لتر ماء.
- ملح طعام.
- ملعقة زيت زيتون، أو خل.
طريقة عمل مخلل الخيار
- اختيار الأصناف المناسبة من الخيار بحيث تكون حبات متماسكة القوام، وذات قشرة سميكة، منتظمة الشكل، وصغيرة الحجم.
- تجهيز الخيار وذلك بغسلها جيداً مع إحداث شقوق صغيرة في كل حبة منها للسماح بسائل التخليل النفاذ من خلالها وتسهيل خروج العصارة من داخل حبات الخيار.
- يحضر محلول ملحي لتغطية حبات الخيار وذلك بالمواصفات التالية:
- أن يكون ماء التخليل معقماً وحرارتة تقريباً عشرون درجة مئوية.
- أن توضع ملعقة من الملح لكل كوب من الماء كقاعدة ثابتة في التخليل، مع ملعقة سكر لكي تنشط البكتريا المنتجة لحامض اللاكتيك.
- أن يوضع المخلل في آنية بلاستكية نظيفة ومعقمة، وأن توضع مرتفعة عن الأرض بعد الانتهاء من عملية التخليل.
- رص حبات المخلل جيداً في الأوعية المخصصة بحيث لا يترك أي فراغات بينها حتى لا يسمح بتخزين الهواء، ومن ثم إضافة السائل الملحي حتى يغمر حبات الخيار، ومن ثم وضع ملعقة من الخلعلى سطح المخلل، أو زيت الزيتون وذلك لمنع وصول الأكسجين إلى المخلل.
- حفظ مخلل الخيار في مكان معتم بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن البدء باستهلاكه بعد عشرة أيام من صنعه.
