books moroccan rice with chicken and chickpeas

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Bukhari rice with chicken and chickpeas # Rice with chickpeas and chicken # Moroccan chicken rice # rice and chickpeas # Rice with lentils and chickpeas # Maftoul with chicken and chickpeas # Bukhari chicken rice # Egyptian rice with boiled chicken # Indian rice with chicken # Indian food with chicken and rice # Chicken rice meal # Chicken yellow rice # Rice with minced chicken and parmesan # Iranian rice with chicken # Chicken spiced rice # Chicken steamed rice preparation # Chicken steamed rice method # Chicken rice casserole # Chicken rice in the oven # Chicken fried rice method

الأرز المغربي بالدجاج والحمص (Info)

مدّة التحضير	أربعون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
دجاجة كاملة مقطعة إلى عشر قطع.
رشّة من الملح الخشن.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
فصان من الثوم مفرومان فرماً خشناً.
أربع حبات من الجزر المفروم ومقطع لمكعبات.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثلاثة أكواب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
كوب من حبوب الحمص.
كوبان ونصف من مرق الدجاج (أو الماء).

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ووضع الرف الشبكي عند أسفل درجة.
غسل الدجاج وتجفيفه ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
وضع الزيت في قدر عميق له غطاء (يمكن وضع القدر في الفرن) وتركه حتى يسخن بعدها وضع قطع الدجاج بالقدر بحيث يكون الجلد للأسفل وتحريكه بالزيت.
ترك قطع الدجاج بالزيت لمدّة ست دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً قليلاً.
قلب الدجاج للوجه الآخر وتركه على النار لمدّة ست دقائق إضافية.
إخراج قطع الدجاج من القدر ووضعها في طبيق كبير مع ترك القدر على النار.
تخفيف النار تحت نفس القدر ثمّ إضافة البصل، والثوم، والجزر وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن يذبل البصل.
إضافة البابريكا، والكمون، والقرفة، والأرز، وتقليب الخليط بلطف لمدّة دقيقة.
إضافة الفاصولياء للمزيج ، وحبوب الحمص، ومرق الدجاج للقدر والتقليب قليلاً ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
وضع قطع الدجاج بحيث يكون الجلد للأعلى فوق خليط الأرز وترك الخليط على النار حتى يغلي.
تغطية القدر ثمّ وضعه في الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً وتجف جميع السوائل من حوله لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
إخراج القدر من الفرن وترك الأرز والدجاج يبرد لمدّة خمس دقائق قبل التقديم.