كتب moroccan rice with chicken and chickpeas

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# الأرز البخاري بالدجاج والحمص # الأرز مع الحمص والدجاج # الأرز بالدجاج على الطريقة المغربية # الأرز والحمص # الأرز مع العدس والحمص # مفتول بالدجاج والحمص # بخاري الأرز بالدجاج # الأرز المصري بالدجاج السليقة # إعداد الأرز الهندي بالدجاج # أكلات هندية بالدجاج والأرز # وجبة الأرز بالدجاج # الأرز الأصفر بالدجاج # الأرز بالدجاج المفروم والبارميزان # الأرز الإيراني بالدجاج # الأرز المبهر بالدجاج # إعداد الأرز البخاري بالدجاج # طريقة الأرز البخاري بالدجاج # طاجن الأرز بالدجاج # طبق الأرز بالدجاج في الفرن # طريقة الأرز المشخول بالدجاج

عرض المزيد

الأرز المغربي بالدجاج والحمص (معلومة)

مدّة التحضير	أربعون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

كوب ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
دجاجة كاملة مقطعة إلى عشر قطع.
رشّة من الملح الخشن.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
فصان من الثوم مفرومان فرماً خشناً.
أربع حبات من الجزر المفروم ومقطع لمكعبات.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثلاثة أكواب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
كوب من حبوب الحمص.
كوبان ونصف من مرق الدجاج (أو الماء).

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ووضع الرف الشبكي عند أسفل درجة.
غسل الدجاج وتجفيفه ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
وضع الزيت في قدر عميق له غطاء (يمكن وضع القدر في الفرن) وتركه حتى يسخن بعدها وضع قطع الدجاج بالقدر بحيث يكون الجلد للأسفل وتحريكه بالزيت.
ترك قطع الدجاج بالزيت لمدّة ست دقائق حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً قليلاً.
قلب الدجاج للوجه الآخر وتركه على النار لمدّة ست دقائق إضافية.
إخراج قطع الدجاج من القدر ووضعها في طبيق كبير مع ترك القدر على النار.
تخفيف النار تحت نفس القدر ثمّ إضافة البصل، والثوم، والجزر وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن يذبل البصل.
إضافة البابريكا، والكمون، والقرفة، والأرز، وتقليب الخليط بلطف لمدّة دقيقة.
إضافة الفاصولياء للمزيج ، وحبوب الحمص، ومرق الدجاج للقدر والتقليب قليلاً ثمّ تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
وضع قطع الدجاج بحيث يكون الجلد للأعلى فوق خليط الأرز وترك الخليط على النار حتى يغلي.
تغطية القدر ثمّ وضعه في الفرن حتى ينضج الدجاج تماماً وتجف جميع السوائل من حوله لمدّة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
إخراج القدر من الفرن وترك الأرز والدجاج يبرد لمدّة خمس دقائق قبل التقديم.