books rice and chickpeas
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الأرز والحمص (Info)
المكوّنات
- نصف كوب حمص جافّ.
- كوبا أرزّ.
- سنّا ثوم.
- رشّة ملح.
- بهار.
- ملعقتا طعام من الزيت.
- رشّة كربونة.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج أو اللّحم إن وجد.
طريقة التحضير
- ننقع الحمص طوال الليل مع رشّة كربونة وقليل من الزيت ونغسله في اليوم الثاني جيّداً.
- نسلق الحمص، وبعد أن ينضج ننزع القشور عنه ونقسمه إلى قسمين، ثمّ نُضيف الملح والبهارات إليه ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق.
- نُضيف الأرزّ المنقوع وكمّيّة الزيت إلى الحمّص، ونضع الثوم بعد تقشيره.
- نضعه على نار عالية بعد إضافة الماء المغلي أو مرق الدجاج أو اللّحم إن وجد، حتّى يجفّ الماء قليلاً، ثمّ نضعه على نار هادئة حتّى ينضج ونقدّمه مع السلطة أو اللّبن.
