| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ثلاث حبَّات مِن رقبة الخَروف.
- ثلاث حبَّات كبيرة من البَطاطا.
- سبعة قرون من الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة منَ الزَّنجبيل.
- بصلة كبيرة الحجم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- كوب من التمر الهندي المركَّز.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البهار المشكَّل.
- الملح.
- الهيل الناعم.
طريقةُ التحضير
- وضع كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح، البهار المشكل، الهيل، ستة قرون من الفلفل الأخضر، الثوم، الزنجبيل، زيت الزيتون، التمر الهندي والبصل في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط حتّى الحصول على خليط التتبيلة الناعم ثمّ وضعه جانباً.
* إحضار صينيَّة واسعة للخبز وتبطينها بورقِ القَصدير ووضعها جانباً.
- تقطيع حبَّات البطاطا دُون تقشيرها بسكّينة حادة إلى أنصاف ثمّ وضعها في طبق جانباً.
- إحضار ثلاث قطعٍ من القَصدير.
- أخذ قِطعة مِن قطع القصدير الثلاث المُحضَّرة ثمّ وضع الرَّقبة عليها، بعض أنصاف البطاطا والفلفل ثمّ توزيع بعض خليط التتبيلة على الرقبة وتوزيع الخليط خارجها وداخلها حتى تغطيتها جيداً بالتتبيلة وتوزيع بعض التتبيلة على البطاطا أيضا ثمّ تغليفها جيداً بالقصدير ووضعها في صينية الخبز المجهّزة.
- تكرار الخطوة السابقة مع باقي رقبات الغنم.
- وضع رقبات الغنم المُغلَّفة بالقصدير في صينية الخبز المجهّزة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إدخال رقباتِ الغَنم إلى الفرن المُسخّن وخبزها لمدّة ساعتين حتى نُضوجِها تماماً.
- إخراج رقبات الغنم من الفرن وإزالة ورق القصدير عنها ثمّ وضعها في طبق التَّقديم وتقديمها مع المخللات والسلطات.
Source: mawdoo3.com