كتب iraqi style falafel
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الفلافل العراقية
# الفلافل على الطريقة المصرية
# الفلافل على الطريقة الفلسطينية
# الفلافل بالطريقة السورية
# عمل الفلافل على الطريقة اللبنانية
# الفلافل على الطريقة الشامية
# مرقة الشجر على الطريقة العراقية
# إعداد كص اللحم على الطريقة العراقية
# باذنجان مشوي على الطريقة العراقية
# الحمص بالطحينية على الطريقة العراقية
# كص اللحم بالطريقة العراقية
# لفة الخميرة على الطريقة العراقية
# الداطلي بالطريقة العراقية
# مرقة السمك على الطريقة العراقية
# عمل الكنافة على الطريقة العراقية
# طريقة عمل الفلافل الفلسطيني
# طريقة الفلافل الفلسطيني
# طريقة عمل الفلافل المحشي
# طريقة كيكة الفلافل
# طريقة صنع الفلافل الشامية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الفلافل على الطريقة العراقية (معلومة)
المكونات
- نصف كيلو من الحمّص، المنقوع بالماء الفاتر، لمدة لا تقلّ عن ستّ ساعات.
- حبّتان كبيرتان من البصل.
- نصف رأس من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الفلافل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، المهروس ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- ثلاث كؤوس من زيت الذرة، للقلي.
- ربع كأس من الماء للعجين.
طريقة التحضير
- نصفّي الحمص من الماء، ثم نضعُه في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونضيف إليه الثوم، والبصل، ونطحنه حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالخلط بواسطة اليد، حتى نحصل على خليط مكوّناته متجانسة.
- نضيفُ الفلفل، والسمسم، وبيكاربونات الصوديوم، والبهارات، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نشكل الفلافل إلى أقراص دائريّة.
- نضع كمية الزيت في مقلاة كبيرة، ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
- نسقط قطع الفلافل في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها بواسطة ملعقة كبيرة ذات ثقوب، وذلك حتى ينضج الفلافل ويصبح لونه مائلاً إلى اللون الذهبيّ.
- نخرج الفلافل من الزيت، ونضعه فوق أوراق المطبخ، للتخلّص من الزيت الفائض.
- نقدّمُ الفلافل ساخناً، مع طبق من الطماطم والخيار، والجبن، والزيتون، ورغيف من الخبز العربيّ.
