books how to make healthy vegetable soup

شوربة الدجاج مع الخضروات

المكوّنات

• كوب واحد من البازيلاء.
• بصلة مفرومة ناعم.
• نصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
• أربعة إلى خمسة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• حبتان من الطماطم المقشر والمقطع قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• قطعة من صدر الدجاج المسحب المطبوخ.
• حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• قطع من الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

• تقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ووضعه على نار متوسطة مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، وتركه جانباً.
• وضع البصل والثوم في الزيت وتقليبه حتى يلين البصل.
• إضافة البازيلاء، والبطاطا، والجزر، والبروكلي وتحريكهم حتى تنضج الخضروات.
• إضافة قطع صدور الدجاج المقلي إلى الخضروات، ووضع الطحين والتحريك حتى يذوب.
• وضع الطماطم المفرومة، والملح، والفلفل، ومرق الدجاج والتحريك جيداً.
• ترك القدر على النار حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
• وضع الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع تغطية القدر، حتى تنضج الخضروات.
• إضافة البقدونس بعد التأكد من نضج الخضروات.
• تقديم الشوربة مع قطع الخبز المحمص.

شوربة الدجاج مع الخضار والأرز

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلث الكوب من الأرز.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• كوب واحد من البازيلاء.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من الكرفس المقطع مكعبات.
• كوب من الدجاج المسلوق المقطع إلى مكعبات.
• ربع كوب من البصل المقطع ناعم.
• ربع كوب من الذرة.

طريقة التحضير

• وضع مرق الدجاج مع الجزر، والبازيلاء، والكرفس، والذرة، والبصل في قدر على نار متوسطة.
• إضافة برش الليمون والفلفل الأسود وتحريكهم.
• إضافة الأرز وتركه حتى يغلي الخليط.
• وضع الشوربة على نار هادئة مع تغطية القدر، حتى تنضج الخضروات والأرز.
• إضافة قطع صدور الدجاج، وتركه قليلاً على النار.
• إضافة البقدونس ثم نطفئ النار.

شوربة السبانخ والدجاج

المكوّنات

• نصف كوب من الكوسا.
• كوبان من أوراق السبانخ.
• حبة من الفلفل الحار.
• مكعب من مرق الدجاج.
• قطعتان من صدر الدجاج المسلوق المقطع مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البطاطا.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان من الجزر.
• حبة من البصل.
• ربع كوب من الكراث.

طريقة التحضير

• فرم السبانخ ناعماً ووضعه جانباً.
• تقطيع الجزر، والكوسا، والفلفل الحار، والبطاطا إلى مكعبات صغيرة.
• تقطيع البصل إلى شرائح.
• وضع القليل من الزيت على النار، وإضافة الكراث، والثوم وتقليبهم حتى يلين الكراث، ثم إضافة الجزر مع الإستمرار في التحريك.
• إضافة قطع الدجاج، والسبانخ، ومكعب مرق الدجاج، والكوسا، والفلفل، والبصل وتحريكهم.
• إضافة الماء والبطاطا، و تركها على النار لمدة ساعة تقريباً وحتى تنضج الخضراوات.

شوربة خضار صحيّة

المكوّنات

• بصلة متوسّطة الحجم.
• جزرتان متوسّطتان.
• بطاطا متوسّطة الحجم.
• حبّة من الكوسا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيْتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح، -حسب الرغبة-.
• نصف مكعّب من مرق الدجاج.
• ماء.

طريقة التحضير

• تقطيع البصل إلى شرائح طوليّة ناعمة.
• تقطيع الجزر والبطاطا والكوسا إلى مكعّبات صغيرة متناسقة.
• وضع الزيت في القدر وتركه لمدّة نصف دقيقة.
• وضع الجزر والبصل في الوعاء وتحريكهما جيّداً إلى أن يذبلا.
• إضافة الملح والفلفل الأسو إلى الجزر والبصل.
• ضع الماء فوق المكونات.
• إضافة نصف مكعّب مرق الدجاج وملعقة عصير الّليمون.
• ترك الشوربة تغلي لمدّة ثلث ساعة.

شوربة الخضار بالشوفان

المكوّنات

• كوب من الكوسا المقطّع الى مكعبات.
• كوب من الجزر المقطع الى مكعبات.
• كوب من البطاطا المقطّع الى مكعبات.
• نصف كوب من البروكلي مقطّع إلى قطع صغيرة.
• ثمانية أكواب ونصف من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.

طريقة التحضير

• وضع مرق الدجاج على النار حتّى يغلي.
• إضافة جميع الخضروات على النار.
• وضع الملح، والفلفل، والبهارات المشكّلة فوق الشوربة.
• ترك الشوربة على نار خفيفة مدة ثلث ساعة حتى تنضج الخضروات.
• إضافة الشوفان وتركْه مدّة خمس دقائق.

شوربة الخضار بالنودلز

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة الصينيّة (النودلز).
• حبّة من الطماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• حبّة من الجزر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المقطّع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الشوفان.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ماء للسلق.

طريقة التحضير

• غسلْ جميع الخضروات جيّداً.
• تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة.
• سلق الخضراوات ومعكرونة النودلز.
• إضافة ملعقة الشوفان واتركه ليذوبَ مع الخضار والمعكرونة.
• وضع بهار النودلز الخاصّ بها والملح والبهارات.
• مزج جميعَ المكوّنات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض، ثم تركها على النّار مدّة خمس دقائق.

شوربة الخضار ومكعبات اللحم

المكوّنات

• ثلاث قطع من اللحم مقطّع إلى مكعّبات كبيرة.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• خمسمئة غرام من الجزر المسلوق.
• ثلاث بصلات مقطّعة إلى جوانح.
• ملعقتان كبيرتان من الشبث.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• كوبان من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح.
• ورقتا غار
• ثلاث حبّات من الهيل.

طريقة التحضير

• تذويب المرق في الماء في قدر والاحتفاظ بالمزيج جانباً.
• سلق اللحم مع ورق الغار وحب الهال إلى أن ينضجَ ثمّ تصفيته.
• وضع اللحم، والبطاطس، والجزر، والبصل، في قدر، وسكب المرق فوق الخضار وخفّف النار.
• إضافة الدقيق وقلّب المزيج.
• تنكيه الطبق بالملح والفلفل والثوم، ثم إضافة الشبث المفروم.
• رفع القدر عن النار بعد عشرين دقيقة، وتقديم الطبق فوراً.

وصفة سريعة لشوربة الخضار بالفيديو

لتحضير شوربة شهية و مغذية ما عليك سوى تجريب هذه الوصفة.