أربع قطع من صدور الدجاج، يتم إزالة العظم منها، ونزع الجلد عنها.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوبان من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة.
ثلاثة أرباع كوب من مرقة الدجاج.
ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الطازج.
ملح طعام حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحصير
وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة، في مقلاةٍ كبيرةٍ على النار المتوسّطة، حتى يسخن.
رشّ كلّ من الملح والفلفل الأسود على الدجاج، ووضعه في المقلاة.
ترك الدجاج حتى ينضج من جهةٍ واحدةٍ فقط، لمدّة أربع دقائق.
تسخين ملعقة من زيت الذرة في مقلاةٍ ثانيةٍ.
رشّ الملح والفلفل الأسود على شرائح الفطر، ووضعه في المقلاة، لمدة ثلاث دقائق، مع الاستمرار في تقليبه.
قلب الدجاج على الجهة الثانية، ورشّه بالزعتر، ومن ثم إضافة الفطر إليه.
سكب مرقة الدجاج على الدجاج، وتركه حتى يغلي، وبعدها تتمّ تغطية المقلاة.
رفع الدجاج مع الفطر من المقلاة، ووضعه في طبق التقديم، أمّا ما تبقى من صلصة في المقلاة، فيتم غليها لمدة ثلاث دقائق إضافية، وسكب ما تبقى من زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود عليها.
إضافة الصلصة إلى الدجاج، ويتمّ تقديم الطبق ساخناً.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.