books goulash and spanakopita chips

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Golash chips with pistachios # Umm Ali with chips # Goulash with minced meat # Goulash with pastrami and mozzarella # Goulash with cheese # Sweet custard goulash # Goulash with cheese and pumpkin filling # Goulash stuffed with Nabulsi cheese # Cream goulash # Goulash wrapped with nuts # Chocolate-wrapped goulash # Goulash with raisins and coconut # Goulash with cream and apple sauce # The way to goulash with cheese # How to make vegetable goulash # Goulash dough with hot dogs # Goulash stuffed with kunafa # Cream goulash tart # Goulash wrapped with minced meat # Rolled goulash stuffed with figs

رقائق الجلاش والسباناكوبيتا (Info)

مدة التحضير	45 دقيقة
مدة الطبخ	45 دقيقة
عدد الحصص	6 أشخاص
درجة الصعوبة	متوسط
طريقة الطبخ	خبز وتحميص

المكوّنات

اثنتا عشرة ورقة من عجينة الجلاش.
تسعمائة وخمسون غراماً من الطحين عالي الغلوتين.
كيلو وثلاثمائة وخمسون غراماً من نشا الذرة القابل لإعادة الاستخدام.
كوبان من الماء.
ثلث كوب من الزيت النباتي.
ستون ملليلتراً من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
بصلة مفرومة.
فصان من الثوم المفروم.
حزمة من بصل الشالوت المفروم.
مئة وخمسون غراماً من جبنة الريكوتا.
كيلو ومئتان غراماً من السبانخ المقطّع لقطع صغيرة.
مئتان وخمسون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
مئة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
أربع بيضات مخفوقات.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبروش.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الجلاش:

إذابة الملح في الماء.
وضع الطحين، والماء، والزيت في وعاء الخلط، وخلط المكونات باستخدام العجانة على سرعة بطيئة، ثم العجن باليد قليلاً.
تغطية العجينة بقطعة قماش رطبة، وتركها لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
مدّ العجينة على شكل أسطوانة بطول 46 سنتيمتراً تقريباً، وقطر 6.5 سنتيمتر تقريباً، وتقطيعها لما يقارب ستة عشر قرصاً متساوياً بسماكة 2.5 سنتيمتراً تقريباً، ثم مدها وتغطيتها بنشا الذرة، مع مراعاة أن تكون الأقراص دائرية عند مدها في نشا الذرة.
فرد كلّ قرص من أقراص العجينة بقياس 7.5 سنتيمتراً تقريباً، ورشها بمزيد من نشا الذرة المنخل بالاستعانة بمنخل، أو مصفاة.
تكديس الأقراص في أربع مجموعات، بحيث تحتوي كل مجموعة على أربعة أقراص، ومن ثم يتم فرد الأقراص على سطح نظيف، بحيث يفرد كل قرص بحجم 17.8 سنتيمتراً تقريباً.
تكديس الأقراص لمرة أخرى مع إضافة المزيد من نشاء الذرة المنخل في مجموعة من ستة عشر قرصاً، ويجب أن يكون ارتفاع المجموعة 13 سنتيمتراً تقريباً، مع مراعاة أن يكون النشا كافياً بمقدار يقارب 2 ملليلتراً بين كل طبقة وأخرى.
الضغط على الطرف الخارجي لتشكيل كتلة من المجموعات بالاستعانة براحة اليد.
قلب كتلة المجموعة، والضغط عليها من الداخل، وفردها نحو الخارج حتى يصل قطرها إلى 35.5 سنتيمتراً تقريباً، مع مراعاة التخلص من نشا الذرة الزائد بفرشاة المعجنات، ومن ثم يتم فرد العجينة باستخدام شوبك قطره 2.5 سنتيمتراً تقريباً، بحيث يجب أن يكون قطر العجينة 61 سنتيمتراً تقريباً، وسمكها بسمك الورقة.
قلب وفرد العجينة، مع مراعاة هزها؛ للتخلص من نشا الذرة.
إزالة نشاء الذرة من كل الجوانب باستخدام فرشاة.
تغليف العجينة.

تحضير السباناكوبيتا:

تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة الشالوت، والثوم، وتقليبهما لمدة دقيقة، ثم إضافة السبانخ، ونصف كمية الشبت، وتحريك المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
تصفية السبانخ، وتركه حتى يبرد، ثم إضافة الجبنة، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل، والبيض.
تحضير صينية الفرن، ودهنها بالقليل من الزبدة، وتبطينها بورق الخبز، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تقطيع رقائق الجلاش، ومن ثم وضع خليط الجبنة والسبانخ على الوجه، ومن ثم القيام بلف الشرائح، ودهن السطح بالزبدة.
قص زوائد العجينة، ولف البواقي.
إدخال الصينية للفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.

Source: mawdoo3.com

Unavailable