books fried spicy potato samosa

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Spicy fried potatoes # Fried spicy chicken wings # Hot fried potatoes with cheese # Fried samosa with cheese # Hot potato samosa # Fried Potato Bhaji # Fried Potato Kibbeh # Fried Potato Balls # Fried potato rings # Stuffed and fried potato balls # Fried potato pastries # Fried potato fingers # Potato cubes fried twice # Fried Potato Dishes # Crispy fried potato cubes # Fried sweet potato # Fried Mashed Potato Fingers # Fried potatoes stuffed with meat # How to make fried potatoes # Prepare fried potatoes

سمبوسة البطاطا الحارة المقلية (Info)

مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

ثلاثة أكواب من الطحين.
كوب من الحليب.
نصف كوبٍ من زيت الذرة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.

مكوّنات الحشو:

ملعقة صغيرة من: الكزبرة الجافة، الكمون، بهارات الكاري، الملح، البابريكا والشطة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
فصّان من الثوم المهروس.
ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا مقطعات إلى مكعّبات صغيرة.
بصلة متوسطة مفرومة.

للقلي:

زيت الذرة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

وضع كوبين ونصف من الطحين وما تبقى من مكوّنات العجينة في وعاء الخلاّط، ثمّ تثبيت مضرب العجين ثمّ تشغيل الخلاّط حتّى تكوين عجينة على سرعة متوسطة.
إضافة ما تبقى من الطحين إذا كانت العجينة لينة ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق حتّى الحصول على عجينة متماسكة.
وضع العجينة على طاولة العمل وعجنها أكثر من مرة ثمّ وضعها في طبق وتغليفها بورق النايلون وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.

تجهيز الحشوة:

وضع الزيت في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة.
إضافة كلٍ من: الثوم، الزنجبيل والبصل وتقليبهم بملعقة خشبية حتّى صعود رائحتهم.
إضافة كلٍ من: الشطة، البابريكا، الفلفل، الملح، الكاري، الكمون، الكزبرة والبطاطا إلى خليط المقلاة وتقليب الخليط لعدّة دقائق.
إضافة كوب من الماء إلى خليط البطاطا ثمّ تغطية القدر وترك خليط البطاطا على النار لمدّة عشر دقائق.
أخذ قطعة من العجينة ووضعها على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثمّ مدّها بالنشابة حتّى تصبح رقيقة جداً ثمّ تقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت المستديرة إلى دوائر.
وضع مقدار من خليط البطاطا في وسط كل دائرة عجين ثمّ ثني طرف العجينة على الحشوة على شكل نصف دائرة مع الضغط جيداً على حواف العجينة حتّى تلتصق ثمّ تكرار ما تبقى من العجين بنفس الطريقة.
وضع كميّة الزيت في مقلاة عميقة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت جيداً.
قلي حبّات السمبوسة على دفعات ثمّ إخراجها من الزيت عند اكتسابها اللون الذهبي ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
نقل السمبوسة إلى طبق التقديم وتقديمها مباشرة.

Source: mawdoo3.com