books fried fish and crispy potato chips

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Crunchy fish and chips # Crispy fried potato cubes # Fried crispy potatoes # Crispy French Fries # Crispy chips # Crispy fried kibbeh # Fried crispy chicken breast # Fried & Crispy Chicken Pins # Crispy fried onion rings # Crispy potato wedges # Crispy Potato Fingers # Crispy Potato Balls # Vinegar crispy potatoes # Oven crispy potatoes # How to prepare crispy potatoes # How to make crispy potatoes # How to fry crispy potatoes # Crispy potatoes and tartar sauce # Crispy Potato Wedges # Crispy Fish Fillet Fingers

السمك المقلي ورقائق البطاطا المقرمشة (Info)

لتتبيل السمك:

البطاطا المقلية المقرمشة:

صلصة التارتار:

تقطيع فيليه السمك إلى قطع متوسطة بحجم كف اليد، وغسلها بماء بارد، وتصفيتها جيدًا.
تتبيل قطع السمك بخليط من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون وبودرة الثوم ثمّ ترك السمك في الثلاّجة لمدة ساعة واحدة فقط.
خفق بياض البيض مع الملح جيدًا ثمّ إضافة المياه الغازية والسكر، وخفق الخليط جيدًا.
إضافة الطحين والنشا وخفق العجين بخفة.
تسخين الزيت النباتي لتحمير السمك.
تغليف قطعة من السمك بالطحين ثمّ تغليفها بالعجين جيدًا ووضعها بسرعة في الزيت الساخن.
تحمير قطعة السمك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً أو إلى أن تصبح ذهبية.
تكرار الخطوة السابقة مع باقي قطع السمك وتحميرها بالزيت تدريجياً.
وضع قطع السمك المقلية على ورق مطبخ نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

إعداد صلصة التارتار:

إعداد البطاطا المقلية المقرمشة:

تقشير حبات البطاطا وغسلها وتقطيعها إلى شرائح طويلة ومتوسطة السماكة.
نقع شرائح البطاطا في ماء بارد ومملّح لمدة نصف ساعة.
تصفية البطاطا جيدًا من الماء وتجفيفها ثمّ قليها في زيت غزير لمدة خمس دقائق فقط ( نصف قلية ).
فرد البطاطا على صينية واسعة وإدخالها إلى الفريزر وتركها لمدة ساعة أو أكثر حتى تجمد.
إخراج البطاطا من الفريزر وقليها فوراً وهي مجمّدة مرة أخرى في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية ومقرمشة.
رفع البطاطا المقلية من الزيت ووضعها على ورق المطبخ.
تقديم السمك مع صلصة التارتار والبطاطا المقلية والخل وعصير الليمون.

Source: mawdoo3.com