books crunchy fish and chips

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Fish and chips # Crispy chips # Flour crunchy potatoes # Making crunchy potatoes # Vinegar crispy potatoes # Oven crispy potatoes # How to prepare crispy potatoes # How to make crispy potatoes # Crispy potato wedges # How to fry crispy potatoes # Fried crispy potatoes # Crispy French Fries # Crispy fried potato cubes # Crispy Potato Fingers # Crispy Potato Balls # Crispy potatoes and tartar sauce # Crispy Fish Fillet Fingers # Crispy Potato Wedges # How to make crunchy chicken # Hot crunchy chicken breasts

السمك ورقائق البطاطا المقرمشة (Info)

مكوّنات تتبيل السّمك:

مكوّنات صلصة التّارتار:

تقطيع فيليه السّمك إلى قطع بحجم كف اليد وغسلها بماءٍ بارد وتصفيتها جيدًا.
تتبيل فيليه السّمك بالملح، وبودرة الثّوم، والفلفل الأسود، وعصير اللّيمون وتركها في الثّلاجة لمدّة ساعة.
خفق البياض مع الملح جيدًا ثمّ إضافة ماء الصّودا، والسكّر وضربهما جيدًا.
إضافة الدّقيق، والنّشا وخلط الخليط بخفّة وليس كثيرًا.
تسخين الزّيت النّباتي للتّحمير.
تغيلف قطعة من السّمك في الدّقيق ثمّ تغليفها بالعجين جيدًا وبسرعة وضعها في الزّيت السّاخن، وتكرار العمليّة بدون تكدّس المقلاة (بالتدريج).
تحمير السّمك على نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى تصبح ذهبيّة لمدّة خمس دقائق والعمل على تصفيتها على ورق المطبخ.

تحضير صلصة التّارتار:

تحضير البطاطا المقليّة المقرمشة:

تقشير حبّات البطاطا وغسلها ثمّ تقطيعها إلى شرائح طويلة متوسّطة السّماكة.
نقعها في ماءٍ بارد مملّح لمدّة نصف ساعة.
تصفيتها جيدًا وتجفيفها ثمّ تحميرها في زيتٍ عميق لمدّة خمس دقائق فقط ( نصف قلية ).
فردها على صينيّة واسعة وإدخالها إلى المجمّد لمدّة ساعة أو أكثر حتّى تجمّدها ( هذه الخطوة ممكن إعدادها قبل أيام ).
إخراجها من المجمّد وتحميرها فوراً مرّة ثانية في الزّيت السّاخن وهي مجمدة حتّى تصبح ذهبيّة ومقرمشة ويتم تصفيتها على ورق المطبخ.
تقديم السّمك مع صلصة التّارتار، والبطاطا المقليّة، والخل، وعصير اللّيمون.

Source: mawdoo3.com