العربية  

books fish with fish rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

سمك مع أرز السمك (Info)


مدَة التحضير سبع دقائق
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكونات

مكونات تتبيلة السمك:

  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كيلو غرام من السمك الفيليه.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم المهروس، الكمون ،الكزبرة الناعمة وعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل الناعم، الثوم البودرة، البابريكا والملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكونات الأرز:

  • ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة والكزبرة الناعمة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة المنقوع.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • القليل من زيت الذرة للقلي.


طريقة التحضير

تحضير تتبيلة السمك:

  • وضع كلٍ من: الثوم، عصير الليمون، الكمون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم البودرة، الهيل، البابريكا والشطة في طبق واسع وتقليب المكونات معاً للحصول على صلصة متجانسة.
  • إضافة قطع السمك وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها جيداً بالتتبيلة وترك السمك لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو طوال الليل.


تحضير الأرز:

  • تسخين الزيت في قدر واسع على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة البصل والثوم وتقليب المكونات إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق.
  • إضافة كلٍ من: الكمون، الكزبرة، القرفة والملح ثمّ تصفية الأرز وإضافته وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتغطى حبات الأرز بالزيت والبهارات ثمّ إضافة الماء وتركه يغلي بقوة لمدة من أربع إلى خمس دقائق.
  • تغطية القدر وخفض درجة الحرارة وترك الأرز يطهي إلى أن يتم نضجه تماماً.
  • تسخين زيت في مقلاة عميقة ثمّ وضع قطع السمك على دفعات في الطحين وتقليبها لتتغطى بطبقة رقيقة.
  • وضع قطع السمك على دفعات في الزيت وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • تقليب الأرز باستعمال شوكة كبيرة ثمّ سكبه في طبق للتقديم وترتيب قطع السمك المقلية ثمّ تقديمه مباشرة.


Source: mawdoo3.com
 
(1)
Colorful Fish

Colorful Fish