نصف كأس من البقدونس المفروم، ويمكن استبداله بمفروم الكزبرة، تبعاً للرغبة.
نصف كأس من الجوز المفروم فرماً خشناً لغرض التزيين.
حزمة من الجرجير.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
حبة بندورة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات.
رشة من البهار المشكل.
ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
كمية قليلة من دبس الرمان.
زيت لقلي الباذنجان.
طريقة التحضير
ضعي في مقلاة واسعة كمية قليلة من الزيت، ثم شوّحي فيها البصل والفلفل الأخضر إلى أن يذبلا قليلاً، بعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة، واستمري في تشويح المقادير مع بعضها البعض.
أضيفي كلّاً من البندورة المقطعة إلى مكعبات وكذلك مطحون الفلفل الأسود والملح ورشة البهارات المشكلة؛ وذلك بعد أن ينضج اللحم، ثم اخلطي كل المكونات معاً بالتحريك المستمر، بعدها ارفعي المقلاة عن النار.
اقطعي حبات الباذنجان إلى شرائح طولية، ثم سخني الزيت، واقلي فيه شرائح الباذنجان، ثم استخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية كي تمتص الزيت الزائد منها.
خذي كل شريحة واحشوها بخلطة اللحم والبصل المشوّح، ولفيها.
اقطعي الجرجير إلى قطع كبيرة ثم ضعيها في الطبق الخاص بالتقديم.
رتبّي لفائف الباذنجان فوق قطع الجرجير في صفوف، ومن ثم رشي عليها دبس الرمان وانثري البقدونس المفروم والجوز على وجهها وقدميها على مائدة الطعام.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.