books dough preparation

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Sugar paste preparation # Preparation of the ten-minute dough # Almond paste preparation # Borek paste preparation # Bread dough preparation # Preparation of Qatayef dough # Waffle dough preparation # Clay dough preparation # Preparing meat with Trabelsi dough # Preparation of tandoor bread dough # Preparing hot dog pastries # Preparing the samosa dough in the oven # Preparation of Mahlab dough with henna # Preparation of the kunafa dough # Preparing the Bakhmary dough # Preparing meat with Lebanese dough # Preparing the tortilla dough # Preparing a dough for loqamat al-qadi # Cotton Paste Preparation # Preparation of lamp paste

إعداد العجين (Info)

المكونات

ثلاثة كؤوس من الدقيق المخصص للحلويات.
ثلاث ملاعق حليب بودرة.
ملعقتان بيكنج باودر.
علبة لبن زبادي.
ملعقة كبيرة خميرة.
نصف كأس زيت نباتي.
رشة ملح.
فنجان سكر.
مقدار ماء بحجم علبة اللبن.

طريقة التحضير

ضعي الطحين والحليب والبيكنج باودر مع بعضهما البعض في وعاء واخلطيهم معاً.
ضعي اللبن الزبادي والبيكنج باودر والخميرة في الخلاط واخلطيهم معاً، ثم أضيفي السكر والزيت على الخليط وأعيدي الخلط مرة أخرى.
ضعي الخليط على الدقيق وحركيهم معاً بواسطة المضرب اليدوي حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
أضيفي الماء على العجين بشكل تدريجي مع العجن باليد أو المضرب الخاص بالعجين حتى يتكون لديك عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق بأطراف الوعاء ويسهل تقطيعها.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيها بكيس بلاستيكي نظيف وقطعة قماش للمحافظة على حرارة العجين دافئ.
أتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه، ويعتمد الوقت في التخمير على درجة حرارة المكان الموجود فيه العجين، فكلما كان المكان دافئاً حصلت على عجينة مُختمرة في وقت أسرع.
حافظي على تغطية العجين جيداً لتجنب جفاف الوجه وتشققه مما يُصعّب عليك تقطيعه وتحضيره للمعجنات والفطائر فيما بعد.
قطعي العجين حسب الرغبة وأتركيه لمدة عشر دقائق ليرتاح، ثم حضري منه ما تشائين من الفطائر ويمكن تحضير البيتزا بجميع أنواعها وفطائر الزعتر والجبنة واللحمة والسبانخ والسمبوسك ومن هذه العجينة يمكن تحضير الخبز المنزلي البلدي وهذه الطريقة.

Source: mawdoo3.com