العربية  

books chocolate stuffed brioche

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

البريوش المحشي بالشوكولاتة (Info)


المكوّنات

مكونات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • نصف كيلوغرام من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • ثمانون غراماً من السكّر.
  • مئة وخمسةٌ وستّون غراماً من الزبدة الليّنة، ويراعى أن تكون بحرارة الغرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.


مكوّنات الحشوة:

  • خمسون غراماً من مبشور الشوكولاتة السوداء.


مكوّنات الطبقة العليا:

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • صلصة شوكولاتة، للتزيين.


طريقة التحضير

  • لتجهيز العجينة:
  • أذيبي الخميرة الفوريّة في الماء الدافئ، ودعيها جانباً.
  • ضعي كلاًّ من: الطحين، والسكّر، والملح في إناء عميق، واخلطي المكوّنات معاً بيديْك.
  • اصنعي حفرة وسط الخليط، وضعي داخلَها الخميرة المُذابة مسبقاً.
  • أضيفي البيضتين والخلّ لخليط الطحين، واعجني كلّ المكونات معاً بيديك بشكل جيّد.
  • أضيفي الزبدة على مرحلتيْن مع الأخذ بعين الاعتبار ألا تتوقّفي عن العجن، إلى حين تشكّل عجينة ليّنة القوام.
  • غطّي العجينة بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانباً لمدّة ساعة، كي تتخمّر على درجة حرارة الغرفة.
  • انثري كميّة قليلة من الطحين على سطح صلب وأملس، ثم افردي العجينة عليه، وقطّعيها إلى أحجام متوسّطة.
  • ضعي كميّة قليلة من مبشور الشوكولاتة وسْط كلّ عجينة، وكورّيها بيديك.
  • ضعي كلّ قطعة من العجينة داخل الورقة المخصّصة لصنع الكب كيك، وضعي هذه القطع داخل صينيّة الفرن.
  • دعي الصينيّة في مكان يتّسم بالدفء، حتّى ترتاح العجينة، وتتخمّر.


لدهن الوجه:

  • ضع كلاًّ من الكريمة، وصفار البيض، والنسكافيه في وعاء، ثم اخلطيها معاً حتى تتجانس.
  • ادهني العجينة بالتغليفة، ثم أدخليها إلى الفرن الذي سخّنتِه سابقاً على درجة حرارة مئتيْن مئوية لتخبزيها مدة ربع ساعة، ثم أخرجي الصينية، ودعيها حتى تبرد.
  • زيّني وجه البريوش بصلصة الشوكولاتة، وبذلك يصبح البريوش جاهزاً للتقديم.
Source: mawdoo3.com