كتب chicken tikka biryani
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد تكا ماسلا الدجاج
# عمل الدجاج تكا
# طريقة عمل برياني الدجاج
# برياني الدجاج العماني التقليدي
# برياني عماني بالدجاج والبطاطا
# برياني الدجاج العراقي
# برياني عراقي بالدجاج المقلي
# البرياني الهندي بالدجاج
# برياني بالخضار والدجاج
# برياني ماسالا الدجاج
# برياني الدجاج التشاتند
# عمل برياني الدجاج الهندي
# البرياني بالدجاج
# إعداد برياني الدجاج
# برياني الدجاج بالكاري
# برياني باللحم والدجاج
# برياني الدجاج على البخار
# برياني الدجاج والبازيلاء
# طريقة دجاج تكا مسالا
# طريقة دجاج تكا الهندي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
برياني تكا الدجاج (معلومة)
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- دجاجة مُخلية من العظم والجلد مقطعة لقطع صغيرة (من خمس إلى ست قطع لكل شخص).
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري مدراس.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بعض قطرات من اللون الأحمر.
مكونات خليط الماسالا:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الهندية.
- بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من البصل المحمر.
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
- رشة من الملح.
- حبة من الطماطم صغيرة الحجم، مفرومة.
- ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الأخضر الصيني.
- أرز بسمتي مسلوق مسبقاً مع بهار الجارام ماسالا (كوب من الأرز لكل شخص).
- بعض قطرات من اللون الأحمر.
طريقة التَّحضير
- وضع اللبن الزبادي في وعاء عميق وإضافة الثوم المهروس، الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم ومن ثم تقليب الخليط.
- إضافة الزيت النباتي للخليط مع الاستمرار بالتقليب وإضافة الكركم، الشطة، الملح، كاري مدراس وبهارات الجارام ماسالا للخليط.
- إضافة بعض قطرات من اللون الأحمر والتقليب حتى يصبح لون الخليط أحمراً.
- إضافة قطع الدجاج المخلي (من خمس إلى ست قطع لكل شخص) وترك الدجاج في الخليط منقوعاً لمدة خمس عشرة دقيقة قبل وضعها في الفرن.
- تسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة وإضافة حبوب الكمون تقليب الخليط وتشويحه لعدة ثوانٍ.
- إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل ومن ثم إضافة معجون الثوم والزنجبيل والتقليب قليلاً.
- إضافة الكركم للخليط ومن ثم إضافة بهارات الجارام ماسالا والشطة وخلط المكونات ببعضها حتى تتجانس.
- إضافة الطماطم المقطعة وتقليبها حتى تذبل قليلاً ومن ثم يتم سكب صوص الفلفل الأخضر وصوص اللحم بالبصل على الخليط.
- إضافة بعضاً من قطرات اللون الأحمر للقدر ومن ثم الكزبرة المفرومة.
- تقليب الخليط قليلاً وبعدها يتم إضافة البصل المُحمَّر ورشة من الملح حسب الرغبة.
- ترك القدر على النار يغلي قليلاً لمدة دقيقة بعدها يتم إضافة قطع الدجاج المُحمَّرة وتركها تغلي قليلاً بالخليط.
- إضافة الأرز البسمتي المسلوق فوق الخليط وتركه في حتى يتجانس مع عدم التحريك.
- قلب القدر عند التقديم ليصبح الدجاج بالأعلى والأرز بالأسفل.
