books indian chicken tikka recipe

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Indian chicken tikka masala # Chicken tikka masala recipe # Indian chicken tikka # indian chicken tikka # chicken tikka seasoning method # How to make chicken tikka # indian chicken masala recipe # indian butter chicken recipe # Preparing chicken tikka masala # Chicken tikka biryani # Chicken tikka with grilled vegetables # Making chicken tikka marinade # making chicken tikka # chicken tikka fajita # The method of chicken tikka in the oven # How to cook tikka masala # Indian chicken curry method # Indian Edam with chicken # Indian chicken edam method # Indian chicken salon method

طريقة دجاج تكا الهندي (Info)

دجاج التكا الهندي

أصبحَ طبق تكا الدجاج الهندي من الأطباق العالميةِ التي انتشرت بشكلٍ كبيرٍ في الآونة الأخيرة، بسبب ما يتميزُ بهِ من طعمٍ قويٍ للبهارات المُشكلة والتي تُعتبرُ المكون الأساسيّ لهذا الطبق، بالإضافةِ إلى كونه يحضّر بطُرقٍ مختلفةً؛ حيث يمكن تحضير حاراً، أو ببهاراتٍ أقل، أو يُمكنُ أن يطهى على الفحم، أو في الفرن، ومع صلصةٍ خفيفةٍ من البندورة، أو من دونها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير تكا الدجاج الهندي على الطريقة التقليديَّة.

دجاج تكا مسالا

المكوّنات

كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم، والمقطعة إلى مكعباتٍ.
ثمانيةُ فصوصٍ مهروسة من الثوم.
أربعةُ حباتٍ من البندورة المهروسة.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
ملعقة صغيرةٌ من القرنفل.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الزنجبيل المبروش.
ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت دوار الشمس.
كوبٌ من حليبِ جوز الهند.
ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الهال المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الكاري الأصفر.
قرنمن الفلفل الأخضر الحار.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
حبةُ متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
كوبٌ من اللبن الزبادي.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.

طريقة التحضير

اخلطي البهارات في وعاءٍ صغيرٍ، ثمَّ تبلي الدجاج بنصف الكمية.
أضيفي اللبن إلى الدجاج، وقلّبيه جيّداً حتّى يتغلف الدجاج جيّداً، ثمَّ غطيه واحفظيه في الثلاجة مدّة ثلاث ساعاتٍ على الأقل، ويفضل أن يبقى لليوم التالي.
ضعي الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ قلّبي فيها البصل حتَّى يصبحَ لونه ذهبياً.
خففي الحرارة تحت القدر، وأضيفي الزنجبيل، والثوم، وقلبي المكوّنات مدّة دقيقة.
أضيفي الفلفل الحار، وكمية البهارات المتبقية، ثمّ أضيفي البندورة، ورب البندورة، والفلفل الأخضرالحلو.
غطي القدر، واتركي الخليط مدّة ربعِ ساعةٍ، ثمّ ضعيها في الخلاط واخلطيها حتّى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ خالٍ من التكتلات.
سخني الفرن على حرارةِ 220 درجةً مئويةً، ثمّ ضعي قطع الدجاج في صينية فرنٍ، واشويها تحت الشواية حتّى تتحمّر وتنضج (يُمكن شوي الدجاج على الفحم).
ضعي صلصة البندورة في قدرٍ، أو مقلاةٍ عريضةٍ على نارٍ متوسطة الحرارةِ حتَّى تبدأ بالغليان.
أضيفي الدجاج المشويّ إلى الصلصة، وقلبي الخليط حتّى يتغلف الدجاج بالصلصة جيّداً.
أضيفي حليب جوز الهند، واتركيه مدّة دقيقةٍ، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
دعي تكا الدجاج مدّةِ عشرِ دقائق حتَّى يمتص الدجاج نكهة الصلصة كُلها، ثمَّ قدميه مع الأرز البسمتي الأبيض، أو خُبز الشيباتي.

Source: mawdoo3.com