العربية  

books chicken and olive casserole

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

طاجن الزيتون والدجاج (Info)


مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيلوغرام من الدجاج.
  • كوب ونصف من الزيتون الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • عودان من القرفة
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • حبتان كبيرتان من الجزر المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من البقدونس أو الكزبرة المفرومة للتقديم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى شرائح دائرية.


طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاجة إلى ثمانية قطع أو حسب الرغبة، وغسلها جيّداً بالماء البارد.
  • إحضار طبق طاجن ووضع الطبق على نار متوسطة، ثمّ وضع السمنة في القدر، وإذابتها في طبق الطاجين.
  • وضع قطع الدجاج، البصل، الملح، الفلفل، الكزبرة والقرفة في طبق الطاجن، ثمّ تركها حوالي عشر دقائق على النار مع التقليب المستمر إلى أنْ تتحمر قطع الدجاج.
  • إضافة الماء إلى الدجاج إلى أنْ يتغطّى الدجاج.
  • تغطية الطاجن وطبخه على نار متوسطة إلى أنْ ينضج الدجاج.
  • إضافة الجزر والزيتون إلى الدجاج، وترك الطاجن على النار إلى أنْ يصبح الجزر ليناً.
  • إخذ قليل من المرق ووضعه في كوب، ثمّ إضافة الطحين والخل لهذا المرق، وتذويبهم جيّداً وتحريكهم إلى أن يصبح خليط الدقيق ناعماً.
  • إضافة خليط الدقيق إلى المرق الموجود في الطاجن مع التقليب بهدوء إلى أنْ يغلي المرق.
  • ترك الطاجن على النار إلى أن تتكوّن صلصة سميكة.
  • نثر بعض الكزبرة المفرومة أو البقدونس على الطاجن وتقديمه ساخناً.


Source: mawdoo3.com