العربية  

books walnut stacked

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

المكدوس بالجوز (Info)


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • عشرة سنون من الثوم.
  • كوب من الجوز.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • كمية من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نغسل الباذنجان، ثم نسلقه في كمية مناسبة من الماء المملح، ونتركه فيه لمدة ست دقائق.
  • نرفع حبات الباذنجان من الماء، ونصفيها باستخدام مصفاة.
  • نُحدث شقاُ طويلاً في حبات الباذنجان باستخدام سكين حادة.
  • نضع في محضّرة الطعام كلاً من: الجوز، والثوم، والفلفل الأحمر، والملح.
  • نجرش المكوّنات جيداً، ثمّ نحشي الباذنجان بها، ونضعها داخل مرطبان زجاجي.
  • نغمر الباذنجان بكمية مناسبة من زيت الزيتون، ثمّ نغلق البرطمان بإحكام.
  • نحتفظ بمرطبان المكدوس على حرارة الغرفة لمدة خمسة أيام.
ملاحظة: يجب سلق حبات الباذنجان نصف سلقة حتى لا تتفتح أثناء حشوها، وتخرج منها الحشوة، كما يفضل غسل الباذنجان بالماء البارد بعد سلقه مباشرة، وذلك حتى يحافظ على لونه.
Source: mawdoo3.com