books walnut cake
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
كعك بالجوز (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | تسعون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِـ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كيلو غرامان من الدقيق.
- كليو غرام من السمن أو الزبدة.
- خمسة وسبعون غراماً من الحليب الجاف (بودرة).
- مئتان وخمسون غراماً من السكر الناعم.
- ثلاثمئة غرام من الماء.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ماء الزهر.
- ماء الورد.
مكوّنات الحشو:
- ثلاثة أكواب من الجوز (عين الجمل) المقطع.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ماء الزهر.
- ماء الورد.
- القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- خلط السمن (أو الزبدة) مع السكر في وعاء الخلط حتى يتكون مزيج كريمي.
- إضافة ماء الزهر، وماء الورد، وحليب البودرة، والدقيق، والماء إلى خليط السمن والسكر مع الخلط بسرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة.
- تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.
- خلط الجوز المقطع مع السكر، وماء الزهر، وماء الورد، والقرفة لتحضير الحشوة.
- قطع العجينة وتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم.
- عمل فتحة في منتصف كرات العجين بطريقة مشابهة لعمل الكبة وحشوها بكمية مناسبة من خليط الجوز.
- غلق الكرات المحشية ووضعها في قوالب الكعك الخاصة لتشكيلها أو باستخدام المنقاش.
- صف الكعك في صواني الفرن لخبزه على درجة حرارة 165 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ترك الكعك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه ورشّ السكر الناعم (بودرة) عليه وتقديمه.
