books thai red chicken curry

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Green Thai Chicken Curry # Thai chicken curry # Thai curry broth # Thai Sweet Spicy Chicken # Thai fried rice with chicken # Cooking red lentil curry # Red groats with chicken and tomatoes # Red taman with chicken broth # Chicken Steak with Red Sauce # The method of red groats and chicken # Indian chicken curry method # Indian coriander chicken curry # Chicken and bean curry # Chicken curry with lemon rice # Microwave chicken curry # Red jungle chicken # Roasted chicken with curry and mustard # Thai style chicken kebab # Thai food with chicken # Thai chicken salad

كاري الدجاج التايلندي الأحمر (Info)

مكوّنات الدّجاج:

كوب من معجون الكاري.
أربعمئةٍ وخمسون غراماً من صدور الدّجاج المشفّى من الجلد والعظم ومقطّع إلى شرائح طولية عريضة مناسبة.
خمس أوراق من الكافير.
حبّة من قشور اللّيمون الأخضر الصّغير (اللّايم).
حبّة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّعة إلى شرائح طوليّة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر البنّي.
ملعقتان كبيرتان من صلصة السّمك.
كوب من أوراق الرّيحان التّايلندي، أو الإيطالي.
علبة من حليب جوز الهند.

تحضير الكاري الأحمر:

نزع بذور الفلفل المجفّف ثمّ وضعه في وعاء وإضافة ماء دافئ ونقعه فيه مدّة ثلاثين دقيقة، وأثناء ذلك يتم تحميص بذور الكزبرة في المقلاة مدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق.
إضافة الشّالوت، والثّوم إلى المقلاة وتركه على نارٍ متوسّطة حتّى يصبح طرياً ولونه بنياً ( مدّة خمس دقائق ) ثمّ رفعه ووضعه جانباً.
طحن بذور الكزبرة في محضرة الطّعام ثمّ إضافة قشور اللّيمون، وعشبة اللّيمون، والجلنجال وتشغيل الخلّاط حتى يفرم الجميع.
إضافة الشّالوت، والثّوم، ومعجون الرّوبيان وطحنهم.
تصفية الفلفل المجفّف ثمّ إضافته إلى محضرة الطّعام مع نصف كوبٍ من ماء النّقع.
تشغيل المحضرة حتّى يصبح الخليط على شكل معجون ( ممكن إضافة بضع ملاعق إضافية من ماء النّقع إن احتاج الأمر ).
حفظ معجون الزّنجبيل في برطمان محكم الغلق في الثّلاجة مدّة شهر أو ثلاثة شهور بالمجمد.

تحضير الدّجاج:

وضع الحليب في قدر على نارٍ متوسّطة.
إضافة معجون الكاري إلى الحليب وتحريكه حتّى إختلاطهم معاً وطهيه مدّة دقيقتين على نارٍ هادئة.
رفع النّار إلى متوسّطة ثمّ إضافة الدّجاج وطهيه مدّة دقيقة.
طوي أوراق الكافير حتّى تكسيره واستخلاص النّكهة منه وإضافته إلى الدّجاج مع قشور اللّيمون ثمّ تخفيف النار.
إضافة الفلفل الأحمر وتركه دقيقة.
إضافة السكّر، وصلصة السّمك والتّحريك.
ترك الكاري على نارٍ هادئة تقريبا مدّة ثلاث دقائق.
إطفاء النّار وإضافة الرّيحان والتّحريك.
تقديم كاري الدّجاج ساخن مع التّزيين بأوراق الكزبرة.

Source: mawdoo3.com