العربية  

books stuffed tripe preparation

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

إعداد الكرشة المحشوة (Info)


المكوّنات

  • كمية من الكرشة.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملح وفلفل (حسب الرغبة).
  • بهارات حسب الرغبة.
  • بصلة متوسطة الحجم.


طريقة تحضير

  • نغسل الكرشة بالطريقة التي ذكرناها سابقاً، ثمّ نقطعها إلى مربّعات صغيرة أو كبيرة الحجم حسب الرغبة.
  • نفرم الطماطم فرماً ناعماً، ونضعها في وعاء عميق، ونضيف إليها البقدونس، والكزبرة، والبصل الأخضر والزيت، والبهارات المختلفة.
  • نغسل الأرز، وننقعه في ماء دافئ لمدّة خمس دقائق، ثمّ نصفّيه من الماء، ونضيفه إلى الخضار.
  • نجهز قطع الكرشة، ونُخيطها باستخدام إبرة وخيط لتعطي شكل كيس، ونحشو الكرشة بالأرز، ونملأ ثلثي الكرشة، لأنّ الأرز يتضاعف حجمه بعد الاستواء، ونكمل خياطة الكرشة لنغلقها تماماً.
  • نضع قطع الكرشة التي تمّ حشوها وخياطتها في قدر، ثمّ نضع عليها ماءً إلى أن يغمرها تماماً، نضيف الهيل والقرفة والملح.
  • نفرم البصلة فرماً ناعماً، ونضيفها إلى الماء.
  • نغطّي القدر إلى أن تنضج الكرشة تماماً، وعادةً يأخذ ثلاث ساعات حتّى ينضج.


Source: mawdoo3.com