books stuffed lamb with rice
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Lamb rib stuffed with rice
# Stuffed lamb stuffed with eggs
# Lamb leg with freekeh and rice
# Lamb rib with oriental rice
# Lamb bananas with rice
# Rib stuffed with oriental rice
# Rib stuffed with Bukhari rice
# Chicken stuffed with rice and nuts
# Iraqi stuffed chicken with rice
# Korean stuffed rice cakes
# Ingredients for stuffed chicken with rice
# Stuffed chicken with rice method
# Stuffed chicken with rice and vegetables
# The method of stuffed pigeons with rice
# Stuffed pigeon with rice and mint
# Pumpkin stuffed with rice and prunes
# Preparation of duck stuffed with rice
# Stuffed turkey with rice
# Chicken stuffed with meat and rice
# Boneless chicken stuffed with rice
View more
Source: mawdoo3.com
الخروف المحشي مع الأرز (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | ساعتان |
| مدّة الطّهي | أربع ساعات |
| عدد الحصص | عشرون شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات خليط الأرز:
- اثنا عشر كوباً من الأرز البسمتي.
- عشرون حبّة كبيرة من البصل المفروم الخشن.
- عشرون فصاً من الثّوم المهروس.
- عشرون حبّة كبيرة من الجزر المبروش.
- كوبان من زيت الذّرة.
- خمسة قرونٍ من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف كوبٍ من الزّنجبيل المبروش.
- ربع كوبٍ من كلٍ من:
- البهارات المشكّلة.
- الكركم.
- الملح.
- الكمّون.
- المطحون.
- الفلفل الأسود.
مكوّنات تتبيلة الخروف:
- ربع كوبٍ من كلٍ من:
- الكركم.
- البابريكا.
- الكمّون.
- الهيل النّاعم.
- القرفة.
- الملح.
- عشرة كيلو غراماتٍ من الخروف الصّحيح.
- نصف كوبٍ من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- عشرون حبّةٍ كبيرةٍ من الجزر الشّرائح.
- نصف كوبٍ من زيت الزّيتون.
- عشر حبّاتٍ كبيرةٍ من البرتقال بدون قشر ومقطّع إلى أرباع.
طريقة التّحضير
- غسل الأرز عدّة مرّاتٍ ثمّ نقعه في ماءٍ مملّح لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزّيت في قدرٍ كبير الحجم وسميك القاعدة على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة البصل، الفلفل، الثّوم والزّنجبيل وتقليب المواد إلى أن يلين البصل باستعمال ملعقةٍ خشبيّة .
- إضافة الجزر، البهار، الكمّون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل وتقليب المواد حتّى إختلاطها ثمّ إضافة مقدار كوبٍ ونصف من الماء لكل كوب من الأرز وتغطية القدر وترك الماء إلى أن يغلي.
- تصفية الأرز من الماء وإضافته مباشرة في القدر وتركه ليغلي ويتشرّب معظم الماء ثمّ تغطيته وتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة ثلاثين دقيقة.
تحضير تتبيلة الخروف:
- وضع الزّعفران، الكزبرة، الكمّون، الكركم، الهيل، البابريكا، القرفة، الملح، الفلفل وزيت الزّيتون في طبقٍ عميق وتقليب المواد إلى أن تختلط تماما.ً
- وضع عدّة ورقات من ورق الألمنيوم على صينيّة فرن واسعة تكفي لحجم الخروف ووضع الخروف على ورق الألمنيوم.
- توزيع نصف كمّية البهارات على الخروف ودعكه بقوّة حتّى يتشرّب جلد الخروف بالبهارات مع توزيع بقيّتها داخله ودعكه بقوة لتغطي باطن الخروف تماماً.
- توزيع الجزر والبرتقال في تجويف الخروف.
- تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة.
- وضع الخروف في الفرن وتركه لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات أو إلى أن ينضج تماماً.
- سكب الأرز في طبق تقديمٍ واسع ووضع الخروف المشوي على الأرز وتزيينه بالمكسّرات المقليّة.
