كتب stuffed lamb with rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ضلع الخروف المحشي بالأرز
# الخروف المحشي بحشوة البيض
# فخذ الخروف مع الفريكة والأرز
# ضلع الخروف بالأرز الشرقي
# موزات الخروف مع الأرز
# الضلع المحشي بالأرز الشرقي
# الضلع المحشي بالأرز البخاري
# الدجاج المحشي بالأرز والمكسرات
# الدجاج المحشي العراقي بالأرز
# كعك الأرز الكوري المحشي
# مكونات الدجاج المحشي بالأرز
# طريقة الدجاج المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي بالأرز والخضار
# طريقة الحمام المحشي بالأرز
# الحمام المحشي بالأرز والنعناع
# القرع المحشي بالأرز والقراصيا
# إعداد البط المحشي بالأرز
# الديك الرومي المحشي بالأرز
# الدجاج المحشي باللحم والأرز
# الدجاج المسحب والمحشي بالأرز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الخروف المحشي مع الأرز (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | ساعتان |
| مدّة الطّهي | أربع ساعات |
| عدد الحصص | عشرون شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات خليط الأرز:
- اثنا عشر كوباً من الأرز البسمتي.
- عشرون حبّة كبيرة من البصل المفروم الخشن.
- عشرون فصاً من الثّوم المهروس.
- عشرون حبّة كبيرة من الجزر المبروش.
- كوبان من زيت الذّرة.
- خمسة قرونٍ من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف كوبٍ من الزّنجبيل المبروش.
- ربع كوبٍ من كلٍ من:
- البهارات المشكّلة.
- الكركم.
- الملح.
- الكمّون.
- المطحون.
- الفلفل الأسود.
مكوّنات تتبيلة الخروف:
- ربع كوبٍ من كلٍ من:
- الكركم.
- البابريكا.
- الكمّون.
- الهيل النّاعم.
- القرفة.
- الملح.
- عشرة كيلو غراماتٍ من الخروف الصّحيح.
- نصف كوبٍ من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزّعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- عشرون حبّةٍ كبيرةٍ من الجزر الشّرائح.
- نصف كوبٍ من زيت الزّيتون.
- عشر حبّاتٍ كبيرةٍ من البرتقال بدون قشر ومقطّع إلى أرباع.
طريقة التّحضير
- غسل الأرز عدّة مرّاتٍ ثمّ نقعه في ماءٍ مملّح لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزّيت في قدرٍ كبير الحجم وسميك القاعدة على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة البصل، الفلفل، الثّوم والزّنجبيل وتقليب المواد إلى أن يلين البصل باستعمال ملعقةٍ خشبيّة .
- إضافة الجزر، البهار، الكمّون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل وتقليب المواد حتّى إختلاطها ثمّ إضافة مقدار كوبٍ ونصف من الماء لكل كوب من الأرز وتغطية القدر وترك الماء إلى أن يغلي.
- تصفية الأرز من الماء وإضافته مباشرة في القدر وتركه ليغلي ويتشرّب معظم الماء ثمّ تغطيته وتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة ثلاثين دقيقة.
تحضير تتبيلة الخروف:
- وضع الزّعفران، الكزبرة، الكمّون، الكركم، الهيل، البابريكا، القرفة، الملح، الفلفل وزيت الزّيتون في طبقٍ عميق وتقليب المواد إلى أن تختلط تماما.ً
- وضع عدّة ورقات من ورق الألمنيوم على صينيّة فرن واسعة تكفي لحجم الخروف ووضع الخروف على ورق الألمنيوم.
- توزيع نصف كمّية البهارات على الخروف ودعكه بقوّة حتّى يتشرّب جلد الخروف بالبهارات مع توزيع بقيّتها داخله ودعكه بقوة لتغطي باطن الخروف تماماً.
- توزيع الجزر والبرتقال في تجويف الخروف.
- تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة.
- وضع الخروف في الفرن وتركه لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات أو إلى أن ينضج تماماً.
- سكب الأرز في طبق تقديمٍ واسع ووضع الخروف المشوي على الأرز وتزيينه بالمكسّرات المقليّة.
