books samosa pastry

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make samosa pastry # Tamriya with Samosa Pastry # Vegetable samosa platter # Indian samosa # How to make samosa dough # Samosa with tuna filling # Chicken rolls with samosa dough # Preparation of samosa with cheese and thyme # Samosa with minced meat # How to make samosa # Ready-made samosa # How to make samosa chips # The world of pizza - pasta and samosa # Samosa dough with cream # samosa roll tray # Samosa with almond and sesame sambousek # pastry sweets # The method of puff pastry dough # Pastry dough for desserts # Apple puff pastry

فطائر السمبوسك (Info)

مدّة التجهيز	20 دقيقة
مدّة الطّهي	20 دقيقة
تكفي لـ	4-5 أشخاص

المكوّنات

مكونات السّمبوسك:

كوبان من الدّقيق.
رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوبٍ من السّمن النّباتي.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
كوب من الماء.

مكونات الحشو:

ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزّيت.
- الملح.
- الزّنجبيل المفروم.
- الكاري.
فصّان من الثّوم المهروس.
باكيت من الخضروات المشكّلة.
نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
حبّة كبيرة من البصل المفروم.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

للقلي:

زيت ذرة.

طريقة التّحضير

وضع الماء والسّمن في قدرٍ صغير وتسخينه على نارٍ متوسّطة إلى أن يذوب السّمن وتركه جانباً إلى أن يصبح دافئاً.
وضع الدّقيق، والملح و الفلفل في وعاء الخلّاط وإضافة السّمن والماء ثمّ تثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة بطيئة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
تقطيع العجينة إلى عشرين قطعة، وتشكليها إلى كرات متساوية.
وضع قطع العجينة متباعدة في صينيّةٍ مرشوشة بالدّقيق وتغلفيها بالنّايلون وتركها ترتاح لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن يتضاعف حجمها.
وضع الزّيت في قدرٍ متوسّط الحجم ووضعه على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين.
إضافة الثّوم والزّنجبيل وتقليبه إلى أن يذبل الثّوم ثمّ إضافة الخضروات، والبهارات، والملح، والفلفل وإضافة نصف كوبٍ من الماء وتقليبه.
تغطية القدر وتركه على نارٍ متوسّطة لبضع دقائق إلى أن تلين الخضروات.
إبعاد القدر عن النّار وإضافة الكزبرة وتقليبها ثمّ تركها جانباً إلى أن تبرد.
فرد الكرات إلى مستطيلات بواسطة النشّابة أو باستعمال ماكينة فرد المعكرونة.
وضع قليلٍ من الحشو على نصف المستطيل وتبليل الحافّة بقليلٍ من الماء وإغلاق النّصف الثّاني على الحشو وتثبيت الحواف للحصول على مستطيل محشي.
الضّغط على الحواف بطرف شوكة لعمل زخرفة في العجينة وللتّأكد من تثبيت الأطراف جيّداً.
تسخين زيت غزير في مقلاةٍ عميقة وقلي فطائر السّمبوسك على دفعات إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً ثمّ وضعها مباشرة على الورق النشّاف للتّخلّص من الزّيت الزّائد.
تقديم فطائر السّمبوسك دافئة مع المخلّلات واللّبن الرائب.