كتب samosa pastry

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة عمل فطائر السمبوسك # تمرية بعجينة السمبوسك # طبق السمبوسك بالخضار # السمبوسك الهندية # طريقة عمل عجينة السمبوسك # السمبوسك بحشوة التونا # رولات الدجاج مع عجينة السمبوسك # تحضير السمبوسك بالجبن والزعتر # السمبوسك باللحم المفروم # طريقه عمل السمبوسك # السمبوسك الجاهزة # طريقة عمل رقائق السمبوسك # عالم البيتزا والمكرونة والسمبوسك # عجينة السمبوسك بالقشطة # صينية رول السمبوسك # صامصة باللوز والسمسم سمبوسك # حلويات فطائر # طريقة عجينة الفطائر الهشة # عجينة الفطائر للحلويات # فطائر البف باستري بالتفاح

عرض المزيد

فطائر السمبوسك (معلومة)

مدّة التجهيز	20 دقيقة
مدّة الطّهي	20 دقيقة
تكفي لـ	4-5 أشخاص

المكوّنات

مكونات السّمبوسك:

كوبان من الدّقيق.
رشّة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوبٍ من السّمن النّباتي.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
كوب من الماء.

مكونات الحشو:

ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الزّيت.
- الملح.
- الزّنجبيل المفروم.
- الكاري.
فصّان من الثّوم المهروس.
باكيت من الخضروات المشكّلة.
نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
حبّة كبيرة من البصل المفروم.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

للقلي:

زيت ذرة.

طريقة التّحضير

وضع الماء والسّمن في قدرٍ صغير وتسخينه على نارٍ متوسّطة إلى أن يذوب السّمن وتركه جانباً إلى أن يصبح دافئاً.
وضع الدّقيق، والملح و الفلفل في وعاء الخلّاط وإضافة السّمن والماء ثمّ تثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة بطيئة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
تقطيع العجينة إلى عشرين قطعة، وتشكليها إلى كرات متساوية.
وضع قطع العجينة متباعدة في صينيّةٍ مرشوشة بالدّقيق وتغلفيها بالنّايلون وتركها ترتاح لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن يتضاعف حجمها.
وضع الزّيت في قدرٍ متوسّط الحجم ووضعه على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين.
إضافة الثّوم والزّنجبيل وتقليبه إلى أن يذبل الثّوم ثمّ إضافة الخضروات، والبهارات، والملح، والفلفل وإضافة نصف كوبٍ من الماء وتقليبه.
تغطية القدر وتركه على نارٍ متوسّطة لبضع دقائق إلى أن تلين الخضروات.
إبعاد القدر عن النّار وإضافة الكزبرة وتقليبها ثمّ تركها جانباً إلى أن تبرد.
فرد الكرات إلى مستطيلات بواسطة النشّابة أو باستعمال ماكينة فرد المعكرونة.
وضع قليلٍ من الحشو على نصف المستطيل وتبليل الحافّة بقليلٍ من الماء وإغلاق النّصف الثّاني على الحشو وتثبيت الحواف للحصول على مستطيل محشي.
الضّغط على الحواف بطرف شوكة لعمل زخرفة في العجينة وللتّأكد من تثبيت الأطراف جيّداً.
تسخين زيت غزير في مقلاةٍ عميقة وقلي فطائر السّمبوسك على دفعات إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً ثمّ وضعها مباشرة على الورق النشّاف للتّخلّص من الزّيت الزّائد.
تقديم فطائر السّمبوسك دافئة مع المخلّلات واللّبن الرائب.